Name: 대용량반찬/시래기 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 삶은 시래기 200g; 대파 1개; 홍고추 2개; 쌀뜨물 4~5컵; 된장 0.5스푼; 국간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 들기름 3스푼; 진간장 2스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 3스푼; 맛술 2스푼; 올리고당 1스푼; 매실청 2스푼; 다진생강 0.5스푼; 후추 약간

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쿡따라

대용량반찬/시래기 고등어조림

다른 반찬 없이도 공깃밥 2그릇은 순삭할 수 있는 찐맛 시래기 고등어조림입니다ㅋ
고등어와 시래기에 양념이 쏙 쏙 스며들어 다른 반찬 생각 안나더라구요 ㅋ
매콤하고 찐득한 양념이 배여 밥도둑 반찬입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
삶은 시래기
200g 구매
대파
1개 구매
홍고추
2개 구매
쌀뜨물
4~5컵 구매

[시래기 밑간]

된장
0.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
들기름
3스푼 구매

[조림 양념]

진간장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
다진생강
0.5스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료 준비해 주세요~

미리 삶아 물에 담가 불린 시래기는
먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~

요건 연한 시래기라 껍질 벗기는건 패쓰했어요~

파와 고추는 송 송 썰어 주세요~

적힌 분량의 시래기 밑간 양념
모두 넣고 조물조줄 밑간해 주세요~

적힌 분량의 조림 양념 모두 넣고 골고루 섞어 주세요~

밑간한 시래기를 깔아 주세요~

고등어 올리고 쌀뜨물 부어 주세요~

중불에서 20분~30분 정도 끓여 주세요~

고등어는 쌀뜨물에 잠시 담갔다가 조리면 비린내가 안나는데
요 고등어는 싱싱한 생물고등어라 바로 조렸어요~

시래기와 고등어에 간이 잘 배도록 조려 주세요~

국물이 반으로 줄더 들었을때 파와 고추 넣고
1~2분 정도 더 조려 마무리하면 시래기 고등어조림 완성!

고등어와 시래기가 만나
맛과 건강 모두 잡은 생선반찬입니다
무도 좋지만 시래기 넣고 조린
고등어조림도 넘 매력있고 완전 맛있어요ㅎ

: 시래기는 참기름 보다 들기름과 찰떡궁합입니다
들기름이 들어가야 오래 끓이지 않아도 부들부들 연해요~

시래기고등어조림 관련 상품

등록일 : 2020-03-24 수정일 : 2020-03-24

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

#시래기고등어조림 #고등어조림 #시래기 #고등어 #밑반찬 #생선반찬 #생선요리 #고등어요리 #시래기요리 #메인반찬

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