충청도식 잔치국수

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얌얌공주

충청도식 잔치국수

충남 보령에는 바지락이 많이나오는데
돌아가신 엄마께서 바지락으로 자주 만들어주던음식
오늘은 엄마가 보고 싶으신지 국수 끓여달라고 하신다
바지락살대신 소라살로
봄을 느낄수있게 ~~~~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
4인분 구매
뿔소라 실
200g 구매
당근
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
양파 중간것
1개 구매
계란
2개 구매

[양념]

다진마늘
2작은술 구매
다진파
1작은술 구매
참기름
2큰술 구매
액젓
1큰술 구매
맛간장
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 소라 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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뿔소라는 편으로 썰어서 냉수에 행구어 물기를 빼준다

다진마늘.다진파. 참기름을 넣어볶아주다

손질된 소라를 넣어볶아준다

애호박도 채 썰어서 소금간을 살짝해 식용유에 볶아주고

당근도 채 썰어서 소금간을 살짝해 식용유에 볶아주고

양파도 채 썰어서 소금간을 살짝해 식용유에 볶아주고

맛간장과 액젓 다진마늘을 넣고 끓여서 국물을 만들어주고

계란을 풀어 최종국물을 만들어준다
참 ♡ 참기름1큰술 첨가부탁

네가지 고명을 준비해주고

국수를 삶아주고

고명을 올려서 마지막에 통깨뿌려완성

: 소라살은 바지락살과 달리 살짝볶아주서야 질기지 않는다

충청도식잔치국수 관련 상품

등록일 : 2020-03-08 수정일 : 2020-03-09

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#국수 #한끼식사 #잔치국수 #소면 #충청도음식 #소라 #봄요리

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