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얌얌공주

충청도식 잔치국수

충남 보령에는 바지락이 많이나오는데
돌아가신 엄마께서 바지락으로 자주 만들어주던음식
오늘은 엄마가 보고 싶으신지 국수 끓여달라고 하신다
바지락살대신 소라살로
봄을 느낄수있게 ~~~~~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 소라 손질법소라 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
뿔소라는 편으로 썰어서 냉수에 행구어 물기를 빼준다
다진마늘.다진파. 참기름을 넣어볶아주다
손질된 소라를 넣어볶아준다
애호박도 채 썰어서 소금간을 살짝해 식용유에 볶아주고
당근도 채 썰어서 소금간을 살짝해 식용유에 볶아주고
양파도 채 썰어서 소금간을 살짝해 식용유에 볶아주고
맛간장과 액젓 다진마늘을 넣고 끓여서 국물을 만들어주고
계란을 풀어 최종국물을 만들어준다
참 ♡ 참기름1큰술 첨가부탁
네가지 고명을 준비해주고
국수를 삶아주고
고명을 올려서 마지막에 통깨뿌려완성
팁-주의사항
소라살은 바지락살과 달리 살짝볶아주서야 질기지 않는다

등록일 : 2020-03-08 수정일 : 2020-03-09

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#국수#한끼식사#잔치국수#소면#충청도음식#소라#봄요리
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