냉이무침 냉이된장무침과 냉이손질 쉽게 하는법

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스마일로즈의건강밥상

냉이무침 냉이된장무침과 냉이손질 쉽게 하는법

지금 캐는 냉이는 겨울냉이라 뿌리가 길고 진한 향이 좋아서

된장으로 무치면 밥도둑이 따로 없지요
상큼한 #냉이된장무침

고추장으로 무치는 것도 좋아하지만

이렇게 된장에 고추장 조금 섞어서 무쳐놓으면 구수하고 맛있답니다
냉이를 캐고 다듬는 게 귀찮아서 자주 못해 먹지만 그 맛만큼은 잊을 수가 없어요
겨울냉이는 잎은 작고 붉은색을 뛰고 있는 게 많고 뿌리는 이렇게 길쭉하답니다

뿌리를 깨끗하게 손질하면 씹는 맛도 있는 것 같지요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이 데친 것
150g 구매
쪽파
3개 구매

[재료]

맛 된장
1.5큰술 구매
다진 마늘
1/2작은술 구매
고추장
1작은술 구매
매실청
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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마당에서 조그만 냉이를 캐면 손질하는 게 귀찮아요
물에 담갔다가 뿌리에 묻은 이물질과 흙은 칼로 살살 긁어주면 깔끔하게 손질이 됩니다
깨끗하게 손질해 놓았어요

냉이 손질법 레시피

#냉이손질법
저는 냉이는 캐서 물에 1시간 정도 담가 놓아요
뿌리에 붙은 흙도 떨어지고 웬만한 불순물은 떨어집니다
그럼 손질하기가 훨씬 편하답니다

물이 팔팔 끓으면 천일염 반 큰술을 넣고
냉이를 30초~40초 정도 데쳐줍니다

데친 냉이는 바로 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다

냉이 물 빼는 동안 양념장을 만들어요

냉이는 먹기 좋게 잘라줍니다
양념장에 넣고 조물조물 무쳐줍니다

마지막에 깨를 갈아서 넣어줍니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

된장을 #맛된장으로 만들어서 짜지 않고
콩도 조금씩 씹혀서 #된장무침을 더욱 맛깔스럽게 해준답니다

제철에 먹는 냉이는 보약 중에 보약인 것 같지요

: 냉이효능
냉이 효능은 소화촉진 지혈작용
피로회복에 효과가 있는 단백질과 비타민도 풍부하여
뛰어난 항암효과를 보인다고 합니다

냉이무침 관련 상품

등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-06

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#냉이된장무침 #냉이손질법 #된장무침 #냉이효능 #냉이고추장무침

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