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밥심은국력

코로나 바이러스에 도움되는 방탄수정과

안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
요즘 코로나 바이러스가 심각한데요. '나는 몸신이다' 에서 바이러스를 퇴치하는 향을 더한 방탄 수정과를 소개해서 인기몰이 중입니다. 일명 점막 면역을 위한 방탄 수정과이지요 그럼 방탄수정과를 만들어 보겠습니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료는 생강 100g, 양파 껍질 20g, 양파 100g, 계피 40g, 배 100g, 감초 8g, 무 200g, 물 각각 1리터씩 등이구요. 양파 20g이라도 말린 것이라서 은근히 양이 많네요.
물에 끓일 때 잘 익으라고 대충 썰어주는 것이 좋아요.
생강은 도톰하게 편썰어주고요. 양파껍질 외에도 양파도 껍질째 넣어주어요.
양파 껍질에 항산화물질이 많아서 그대로 사용하는 것이죠.
감초와 계피인데요. 계피는 손으로 잘라주세요.
물에 한번 세척해주세요.
물 1리터를 냄비에 붓고 계피와 감초를 뺀 나머지 재료를 다 넣어서 30분간 끓여주어요.
망이 없으므로 양파 껍질은 물에 한번 눌러서 뜨지 않도록 해요.
이 때 양파 껍질을 망에 넣어서 끓이면 더욱 깔끔한데요.
저는 그냥 다 넣고 체에 거르니 편하더라구요. 불 세기는 센불에서 물이 끓기 시작하면 불을 줄여서 30분간 끓이면 되구요.
체에 건더기를 모두 건져주어요.
생강과 계피는 따로 끓이는 것이 좋은데요. 계피와 생강을 같이 끓이면 떫은 맛이 날 수 있어요.
계피와 감초도 냄비에 물 1리터를 넣고 똑같이 30분간 끓여주어요.
역시 체에서 계피와 감초를 건져내어요.
진한 붉은 빛이 채소 우린 물인데요.
양파 껍질 때문에 색상이 붉게 나온답니다. 연한 노란 빛이 계피와 감초 물이구요.
체에 한번 더 걸러내구요. 채소 우린 물, 약재 우린 물 2:1의 비율로 섞어주면 되는데요. 기호에 따라 비율은 바꿔도 된답니다.

등록일 : 2020-03-04 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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