난자완스 만들기/동그랑땡으로 야매 난자완스/단체급식, 구내식당 레시피

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-향쿡HyangCook

난자완스 만들기/동그랑땡으로 야매 난자완스/단체급식, 구내식당 레시피

단체급식 레시피 [야매 난자완스] 입니다~
소스가 담백하고 고기를 튀기듯 구워서 고소한 난자완스 꼭 만들어보세요~!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동그랑땡 1kg
2봉지 구매
청경채
300g 구매
참기름
2주걱 구매

[소스재료]

다진마늘
1/2주걱 구매
다진생강 깍두기 크기
1.5블럭 구매
파
150g 구매
맛술
3주걱 구매
양파
300g 구매
당근
적당히 구매
새송이버섯
적당히 구매
표고버섯 썰어서
2줌 구매
간장
1주걱 구매
물
2그릇 구매
청양고추
6-7개 구매
굴소스
2큰술 구매
후추
적당히 구매
소금
조금 구매
설탕
조금 구매
전분물 농도에 맞게 준비
구매

노하우

▶ 동그랑땡 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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#동그랑땡 굽기
1. 먼저, 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요

2. 동그랑땡 (1kg 1봉지)을 준비하고 동그랑땡을 노릇노릇하게 튀기듯이 구워주세요

3. 나머지 동그랑땡 1봉지를 더 튀기듯이 구워주세요!
4.노릇노릇하게 구은 동그랑땡은 따로 담아서 식혀주세요

#소스 만들기
1. 이제 난자완스 소스를 만들어볼게요!
2. 먼저, 팬에 기름을 두르고

3. 다진마늘 1/2주걱 넣고

4. 다진생강 1깍두기 반을 넣고

5. 파 150g을 넣어주세요

6. 어느정도 향이 올라오면 맛술 3주걱을 넣어주세요

7. 썰어놓은 양파 300g 넣고

8. 당근은 조금

색깔 땜에 넣은거라 조금만!

9. 새송이버섯도 적당히

10. 표고버섯도 두줌 정도

11. 야채를 잘 볶아주세요

야채는 냉장고에 있는걸로 활용해도 좋아요!

12. 간장 1주걱을 넣고 볶다가~

13. 물 냉면그릇으로 2그릇 부어주세요!

14. 청양고추 6-7개 넣어주세요

매콤하면 더 좋을거 같아용

15. 다시 굴소스 2큰술을 넣고

16. 후추를 적당히 넣고

17. 소금을 조금

18. 설탕도 조금 넣고 끓여주세요~

19. 전분물은 저어가며 끓여, 농도가 걸쭉하게끔 만들어주세요. 처음부터 너무 걸쭉하게 만들면 나중에 뻑뻑해지니 주의해주세요!!

20. 이제 구워놓은 동그랑땡을 넣고

21. 청경채 300g을 넣어주세요~

22. 마지막으로 참기름 2주걱을 넣으면 완성!

단체급식 [동그랑땡으로 야매 난자완스] 만들기 완성!
소스가 담백하고 고기를 튀기듯 구워서 고소한 난자완스 꼭 만들어보세요~

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등록일 : 2020-03-03 수정일 : 2020-03-03

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-향쿡HyangCook

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