호두식빵(성형시 넣는 방법)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

906

상품목록

루이까까공방

호두식빵(성형시 넣는 방법)

제과제빵에서가장 친근한 견과류 호두~
호두가 들어간 식빵인데
같은 재료, 두가지방법으로 소개 해 드릴께요~
여러분은 어떤 방법이 더 좋으세요? ^^

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[작은식빵 3개분량]

강력분
1kg 구매
탈지분유
30g 구매
소프트T
30g 구매
개량제
9g 구매
이스트
30g 구매
계란
3개 구매
버터
60g 구매
설탕
90g 구매
소금
18g 구매
물
510g 구매
호두
400g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

호두는 잘게 부숴

오븐에 타기 직전까지 구워요
풍미를 좋게하는 방법 이예요~^^

강력분, 탈지분유, 소프트T, 개량제는 3차례 체쳐서 보울에 담아둬요 (탈지분유 대신 우유를 넣어도 되고, 소프트T 나 개량제는 질감과 모양을 위한거니까 건강한 빵을 드시려면 넣지 않아도 되요)

보울에 담은 가루류의 두군데를 움푹 파서 한쪽에는 설탕과 소금, 다른쪽에는 이스트를 넣어요
소금이 이스트와 닿아 있으면 발효가 덜 된데요~ ^^

계란을 풀어넣고 물을 부어서 반죽을 해요

실리콘매트에 옮겨서 실온에 두어서 부드러워진 버터를 넣고 반죽을 해 줘요 (식물성 식용유도 괜찮아요)

한참을 치대고 치다가 반죽 한부분을 늘여보면 부드럽게 늘어날 때가 와요~^^; 반죽 끝 (집에서 먹을꺼니까 적당히 해도 되요)

큰 보울에 강력분을 체쳐서 뿌려준 후 반죽을 예쁘게 둥글려서 넣어줘요 (이때 준비된 호두를 넣어줘도 괜찮아요-모양은 좀 다르게 되요)

면보에 뜨거운 물로 적셔서 반죽위를 덮어줘요(랩으로 덮고 이쑤시개로 몇군데 구멍을 뚫어줘도 되요)

끓는물을 그릇에 담아 오븐 아랫쪽에 두고 오븐을 발효모드로 한시간 동안 작동해요(이때는 컨벡션을 끄는게 유리해요)

두배이상 부풀어 발효가 된 반죽을

식빵 하나당 세덩어리씩 그러니까 아홉 덩어리로 나누어 둥굴려서, 붙여진 자리가 아래로 가도록 해서

천(랩)을 덮어줘요. 이렇게 15분여 중간발효를 시켜줘요

중간발효가 끝난 반죽엔 가스가 차는데, 손바닥으로 치고 눌러서 가스를 뺌과 동시에 납짝하게 눌러준 후, 밀대로 남자 손바닥 만 하게 펼쳐줘요

반죽에 호두를 고루 얹고

좌, 우를 접어 식빵틀 좁은면 크기에 맞춘 후, 위에서 부터 굴려 말아주고

마지막 여민곳을 아래로 해서 식빵틀에 세덩어리씩 팬닝 해 줘요

끓는물을 그릇에 담아 1차반죽때와 마찬가지로 오븐을 발효모드로 환경을 만들어 2차발효를 해요

2차발효는 45분 정도가 적당하지만, 환경에 따라 다르므로 빵 모양과 크기를 봐 가면서 시간을 조절해 줘요

오븐을 210°c 컨벡션 굽기모드로 전환하고 25분여 구워줘요

오븐을 계속 살피며 타지않도록 조치해요

구워진 식빵을 빵틀에서 분리해서

식힘망에 완전히 식힌 후 잘라줍니다

호두의 표면이 살짝 탄곳을 잘랐네요~^^;
하지만 호두의 표면만 그을렸을뿐 속은 괜찮네요~^^;

지난번 거른 사과청 건더기를 믹서로 갈아서

계피가루를 넣으며 졸여 만든 쨈을 발라 먹었어요

: 반죽에 호두를 섞는 방법의 식빵과 비교 해 보세요~ ^^

호두식빵 관련 상품

등록일 : 2020-02-25 수정일 : 2020-09-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

루이까까공방

#애견요리사 #인테리어디자이너 #바리스타 #가드닝 과 #텃밭 전문가 #애견핸들러 #애완동물행동상담원 #동물보호명예감시원 #미술심리상담사 #노인심리상담사 인 50대 아저씨 입니다~

댓글 0

#호두 #식빵

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(73)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

5.0(255)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(10)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(158)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(99)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(29)

오징어실채볶음 맛보장 레시피

1

오징어실채볶음 만들기

서자매맘

4.9(119)
2

[간단한밑반찬]오징어실채볶음 만들기,가는오징어채볶음

꽃청춘이주부

4.9(36)
3

오징어실채볶음

오마이쿡

4.9(21)
4

수미네반찬<오징어실채볶음>초간단 밑반찬~! 매일집밥 실오징어채볶음

잇커피

5.0(16)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(259)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(156)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

4.9(127)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(66)

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(259)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(61)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(43)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(28)

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(170)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

4.9(46)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(18)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

열무얼갈이김치 맛보장 레시피

1

열무 얼갈이김치 담그기

예쁜포비

4.9(35)
2

열무얼갈이김치만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱!

초이맘

5.0(15)
3

여름김치-열무얼갈이김치 담그는 법

밥수이

5.0(10)
4

열무 얼갈이 김치 맛있게 담그는법

건즈윰

4.6(7)

콩나물밥 맛보장 레시피

1

백종원 콩나물밥 맛이 끝내줘요.

찌라이

5.0(237)
2

콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!

엘린84

5.0(162)
3

콩나물밥 만들기~ 양념장이 정말 맛이가~~! 있네요!!

두율이아빠

5.0(51)
4

소고기 콩나물밥 만드는 방법 :: 달래 양념장 함께 전기밥솥 영양밥 만들기

낭랑주부

5.0(23)

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(89)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.