브로콜리 올바른 세척법

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브로콜리 올바른 세척법

브로콜리는 식이섬유가 풍부한 야채로 타임지에서 10대 푸드로 선정할만큼 건강한 야채인데요. 이렇게 우리 몸에 좋은 브로콜리는 세척할 때 자칫 간과하기 쉬운 행동이 있더라구요. 오늘은 브로콜리 올바르게 세척하는 방법 소개해 드릴께요^^

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브로콜리는 브로콜리 꽃들로 무척 빽빽하게 채워져 있는데요. 이렇게 빽빽하게 되있어서 그냥 흐르는 물로만 가볍게 씻으면 이물질이 남아 있을수도 있답니다ㅠ

신기하게도 브로콜리 꽃은 건조할때는 닫혀있다가 물이 닿으면 열린다고 하는데요. 브로콜리 윗면에만 흐르는 물로만 씻을 경우 물이 닿아 열린다고 해도 이물질이 물을 타고 다시 브로콜리 속으로 남게 되겠죠

따라서!!!브로콜리를 제대로 세척하려면 요령이 필요한데요. 일단 넓은 그릇에 물을 가득 담은 뒤 꽃부분이 물에 잠기게 뒤집어서 담궈 주시구요. 이대로 약 10분 정도 그대로 두시면 되는데요. 브로콜리 꽃봉우리가 열리면서 안에 있던 이물질이 떨어져 나오게 하는 원리랍니다ㅎ

10분 뒤 깨끗한 물에서 줄기 부분을 잡고 여러번 흔들어 행궈주심 브로콜리 이물질 제거해주는 세척이 완료 되요

완벽한 세척을 위해 혹여 브로콜리에 남아있을 농약잔류 제거까지 해주심 좋은데요. 이번엔 브로콜리를 잘게 조각 내 주신뒤 식초를 약간 푼 식초물에 약 5분정도 담궈 주심 됩니다

너무 오래 담궈두면 영양소가 파괴될수 있으니 꼭 5분정도만 담궈 두세요!!!

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등록일 : 2020-02-19 수정일 : 2020-02-20

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

손정희 2023-03-02 10:16:23

간단하며 안심하고 브로콜리 먹을수있네요~ 고맙습니다

댓글 6

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