봄동된장국:겨울이어서 추워서 더 맛있다

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재미마미

봄동된장국:겨울이어서 추워서 더 맛있다

요즘 봄동이 한창 맛이 올랐지요.봄동을 데쳐서 된장 등 양념에 무친 후 끓였는데 일부는 따로 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 넣어두어 한번 더 끓일 수 있도록 햇어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(봄동무침)]

봄동
500g 구매
굵은소금
구매
된장
2.5큰술 구매
고추장
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

[봄동국(3~4인분)]

봄동무침
250g 구매
다시국물
2.5컵 구매
쌀뜨물
1컵 구매
사골국물
1컵 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
국간장
간맞추기 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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봄동잎 한장한장 뜯어 씻는다

봄동잎 한장한장 뜯어 씻는다

끓는 물에 굵은소금 넣어 봄동을 삶고 찬물에 헹군 후 물기를 짠다

적당한 크기로 썬다

앙념재료를 넣어 무친다

봄동무침 반은 밀폐용기에 넣어 냉동실에 둔다.
봄동무침과 육수만 있으면 봄동된장국은 즉석국만큼이나 손쉽게 끓일 수 있죠.( 수제반조리식품♥)

다시육수+쌀뜨물+사골국물이 끓으면 ㅡ.
다시육수가 맛도 색도 진해서(양파껍질과 오가피차 때문) 쌀뜨물을 섞었고
사골국물은 구수한 맛을 더해주어서 넣었어요.
다시육수로만 끓여도 괜찮아요.

봄동무침을 넣고 끓인다

두부를 썰어넣는다

대파 넣어 마무리 한다.
두부는 선택재료이고 무와 양파를 넣으면 더 맛있어요. 저는 무 양파 대신 대파를 넉넉히 넣어주었어요.

: 봄동무침과 육수만 있으면 봄동된장국은 즉석국만큼이나 손쉽게 끓일 수 있죠.( 수제반조리식품♥)

봄동된장국 관련 상품

등록일 : 2020-02-18 수정일 : 2020-02-19

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#봄동국 #봄나물국 #봄동된장국 #봄동무침

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