어묵국:다시육수 내는 김에(feat. 꽃게)

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재미마미

어묵국:다시육수 내는 김에(feat. 꽃게)

육수 끓이는 날은 맛있는 국 끓이는 날이기도 하지요. 이번엔 특별히 꽃게 다리를 넣어 감칠맛 넘치는 육수를 낸터라 저희 식구들이 제일 좋아하는 어묵국을 끓였어요. 가래떡도 넣어서요(일명 물떡이라 하지요?^^)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 삶은계란 조리법

조리순서Steps

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각종 육수재료를 팬에 담고 에어프라이어나 오븐에서 220도에서 10~15분간 굽는다
프라이팬에서 볶아도 좋고 직화로 구워도 좋아요

오븐 , 에어프라이어

물과 구운 재료 넣고 한소끔 끓으면 손질냉동꽃게 다리들을 넣고 국물이 반으로 졸아들때까지 은근하게 끓인다.

불을 끄고 다시마 넣고 육수가 식을 때까지 두면 다시육수 완성

냄비에 육수 넣고 무와 양파 넣어 끓인다.
꽃게육수가 진하고 맛있어서 귀찮으면 무 양파 빼고 어묵으로 바로 직행해도 될 정도였어요

냉동 가래떡도 넣고 끓이다 무가 투명해지면 ㅡ

마늘, 데친어묵등을 넣어 끓인다.

버섯도 있으면 넣어주고 대파 듬뿍 썰어넣는다

다 끓으면 불을 낮추고 간을 보아 소금, 국간장을 넣고 흑백후추+청량고추가루도 넣는다.

: 뜻밖에 백후추가 바깥음식 맛 내는데 소질이 있더군요. 후추를 넣어야 하는데 거뭇거뭇한게 거슬릴 때 넣어주어도 좋으니 기회되면 백후추 하나쯤 갖춰놓아도 좋을 듯요.

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등록일 : 2020-02-17 수정일 : 2020-09-21

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#어묵국 #어묵탕 #오뎅국 #꽃게육수 #국물요리 #겨울집밥

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