Name: 간장국수!! 면발을 휘감아 치는 녹진한~~양념장이 끝내 줍니다!!
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 국수 1인분; 계란 노른자 1알; 간장 1-1/2T; 미림 0.5T; 설탕 0.5T; 참기름 0.5T; 다진파 1T; 식초 0.5T; 마요네즈 1T; 참치 1큰술

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2,023

두율이아빠

간장국수!! 면발을 휘감아 치는 녹진한~~양념장이 끝내 줍니다!!

계란 노른자와 간장 참기름 등 양념장이 만나서 아주 맛깔나고 깔끔한 간장 국수를
만들어 냈습니다~

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국수
1인분 구매

[양념장]

계란 노른자
1알 구매
간장
1-1/2T 구매
미림
0.5T 구매
설탕
0.5T 구매
참기름
0.5T 구매
다진파
1T 구매
식초
0.5T 구매
마요네즈
1T 구매
참치
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

계란을 반으로 쪼개 한쪽씩 번갈아 가며 내용물을 부어 주면서 계란 노른자를 분리 해줍니다.

분량의 양념장을 한데 넣어 설탕이 완전히 녹을 때까지
잘 저어 준 다음 냉장실에서 1시간 가량 보관 합니다.
파의 은은한 향이 양념장에 베어야 더 맛있으니~ 꼭 잠시 두었다가 비벼 드세요~
계란 생노른자를 사용하니 하루 이상 보관하지는 마세요.

국수 1인분을 삶아 주세요. 국수는 찬물에 빨래하듯 박박 씻어서 전분기를 최대한 빼 준 다음 물기를 꽉!! 짜주세요!
팁!! 국수 삶을 때 매번 찬물 부어 주기 힘드셨죠?
작은냄비에 찬물없이도 국수를 쉽게 삶을 수 있어요~
미니 선풍기 한대씩 있으시죠? 약풍으로 해서 바람을 불어 주고 있으면 절대로 넘치지 않고 끓일수 있답니다~
못믿으시는 분들은 동영상을 보세요.ㅋ 기가 막히게 끓어 넘침을 막아 줍니다^^

남은 흰자를 버릴 수는 없죠~ 구워서 고명으로 사용해 줍니다~

계란을 올리고 양념장을 부어주면 완성입니다~
제 입맛에 맞게 1인분 분량으로 계량을 했는데 여러분은 일단 양념장을 2/3 정도 부은 다음 비벼서 한 젓가락 드셔 보시고 양념장을 더 넣든지 하세요~
동네마다 국수 1인분 잡는 법도 조금씩 다르고 무엇보다 개개인의 간이 다르니 한번에 다 붓지는 마세요~
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: 파 입자가 너무 끄면 씹을때 쓴맛이 날수 있으니~ 잘게잘게 다져주세요~
매운거 좋아하시면 청양초 반개 정도 썰어 넣어 주세요~
온면 보단 물에 차갑게 박박 씻어낸 면을 추천드려요~
노른자는 한개 깨보시고 노른자가 풀어 져 있으면 그냥 구워 드시고 다른 계란을 까주세요~ 노른자가 풀어진 계란은 선도가 떨어지는 계란이랍니다~
동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈로 계량을 하는데
만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼) 이라 이에 맞게 수정해서 올려서 그래요~
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