짭짤이토마토 샐러드

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밥심은국력

짭짤이토마토 샐러드

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 부산의 명물, 대저 토마토는 짠맛과 신맛, 단맛이 함께 느껴지기에 부산 대저지역 재배농가에서 짭잘이라고 통칭하게 되어 현재의 대저짭잘이토마토가 되었답니다 오늘은 짭잘이 토마토를 이용하여 토마토샐러드를 만들어 보겠습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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그럼 지금부터 짭잘이토마토 샐러드를 만들어 보겠습니다. 토마토를 잘 세척해주세요. 일반적인 토마토보다 찰지고 쫄깃한 식감이 좋아요.

양상추, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 어린잎 채소, 겨자잎 등등 모듬 샐러드를 준비하세요. 양상추는 손으로 먹기 좋게 찢어주고 파프리카는 채썰어주세요. 겨자잎도 손으로 찢어주세요.

찬물에 5분 정도 담가서 두 번 정도 세척한 후 물기를 제거해주세요. 이 때 어린잎은 너무 연해서 체에 받쳐서 그대로 건져주는 게 좋아요.

짭짤이토마토 1개는 8등분하고 다른 한 개는 4등분합니다. 토마토가 작은 편이어서 비쥬얼로는 볼륨감을 살리기 위해서 두 가지로 등분해 보았어요.

드레싱은 마요네즈 4큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2작은술, 홀그레인 머스터드 2작은술 등을 잘 섞어주세요. 홀그레인 머스타드는 대형마트에서 구입하시면 되구요.

완성 접시에 모듬 샐러드를 가운데 세팅하고 짭짤이 토마토를 뺑 둘러 주어요. 프로바이오틱스 유산균은 드레싱에 섞지 말고 완성시 뿌릴 거예요.

: 하루 실온에 놔두었더니 요즘 날씨가 따뜻해서 빨간 토마토가 많아졌어요. 2~3일 정도 숙성시켜서 드시면 좋아요. 붉은 토마토부터 드세요. 대저 토마토는 생과로 드시는 게 가장 맛있는데요. 너무 익으면 당도가 떨어지므로 너무 익기 전에 드시구요.

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등록일 : 2020-02-12 수정일 : 2020-02-14

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밥심은국력

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#대저짭짤이토마토 #짭짤이토마토 #토마토 #짭짤이토마토샐러드 #샐러드 #토마토샐러드

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