Name: 아삭아삭한 건강반찬 더덕구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕 1kg; 잣; 고추장4큰술; 올리고당2큰술; 진간장2큰술; 참기름 1큰술

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노루네

아삭아삭한 건강반찬 더덕구이

사포닌 성분이 뛰어난 더덕은 원기 회복 혈액순환에 좋다고 합니다 특별한날 만들어 보세요

4인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

더덕
1kg 구매
잣
구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

흙 묻어있는 더덕은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요

물이 팔팔 끓을때 잠시 넣었다 꺼내

찬물에 담궈 주세요

껍질을 제거해 주세요 뜨거운 물에 데쳐내면 진액이 손에 묻지 않고 깨끗하고 쉽게 제거할 수 있어요

더덕을 벗기고 나서는 물이 닿지 않아야 더덕향을 유지할수 있답니다 껍질 벗긴 더덕은 반으로 갈라~

너무 세게하면 더덕이 찢어질 수 있으니 적당히 펴 방망이로 자근자근 두드려 펴줍니다 양념장을 바르기전에 참기름을 발라서 초벌구이를 해도 맛있답니다

고추장 올리고당 간장 참기름 넣고 양념장을 만들어 더덕에 양념이 베이도록 고루 발라 재워 줍니다

달군팬에 참기름 두루고 약불에서 양쪽으로 노릇하게 구워 주세요

더덕을 가지런히 담고 잘게 다진 잣을 고명으로 올려 냅니다

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등록일 : 2020-02-03 수정일 : 2020-02-03

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 1

요리 후기 2

하늘별 2020-11-18 20:23:02

요리 초보이지만 짝꿍이 요새 피로회복이 더뎌서 더덕구이에 도전! 더덕 손질과 다지는게 보통 일이 아니었지만, 생각했던 맛이 딱! 나와서 뿌듯하게 훌륭한 저녁식사 했네요^^

쉐프의 한마디2020-11-23 19:37:30

와~우 보기에도 맛있게 만드셨어요 따뜻한 밥위에 올려 먹고 싶네요 리뷰 주셔서 감사합니다

suhjw 2020-03-25 20:01:21

가족 다 맛있다고 합니다. 감사합니다

쉐프의 한마디2020-03-26 14:25:26

가족이 둘러 앉아 맛있게 식사할때 뿌듯하고 제일 행복 하시지요 감사합니다

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