겨울제철반찬/맛남의광장 백종원 양미리조림

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겨울제철반찬/맛남의광장 백종원 양미리조림

맛남의 광장 백종원 양미리조림 따라 만들어 봤습니다
요즘 양미리가 제철이라 너무 맛있더라구요ㅎ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양미리
8마리 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
멸치육수
300ml 구매

[양념]

된장
0.5스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
황설탕
1.5스푼 구매
다진 생강
1티스푼 구매
국간장
2스푼 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~
하루 정도 말려 냉동실에 얼려둔 양미리 사용했어요~

바다의 용을 닮은 고단백 고칼슘 양미리는
머리와 꼬리 떼고 흐르는 물에 몇번 씻어 주면 손질 끝!

내장은 별로 안 들어가 있어 굳이 뺄 필요는없고
머리는 있는채로 조리던데 눈이 자꾸 마주쳐 걍 제거ㅋㅋ

양파는 채 썰고 고추는 송송 썰고
파는 어슷하게 썰어 준비해 주세요~

팬에 양미리 나란히 줄지어 놓고
육수 자작하게 부어 주세요~

적힌 분량의 된장, 고춧가루, 황설탕,
다진마늘, 다진생강을 넣어주세요~

백종원 양념에서 양념 양을 줄여 넣었는데
양념양은 양미리수에 따라 차이가 있으니
기호에 맞게 가감해 넣어 주세요~

뚜껑을 닫고 약 5분 정도 중불에서 끓여 주세요~

양파 넣어 주세요~

청양고추도 넣어 주세요~

대파도 넣어 주시구요~
밑면이 타지 않고 팬을 몇번 흔들어 주면서
5분 정도 더 조려 주세요~

국간장 넣고 간 맞추고 마지막에
참기름 넣고 마무리 해 주세요~

들기름이 똑 떨어져
들기름 대신 참기름 넣었어요~

정통방식 백종원 양미리조림은
고추장 넣는 우리집 레시피와 달리 된장을 넣고 조려
약간 다른맛이지만 맛은 훌륭해요ㅎㅎ

: 전 멸치육수 사용했는데
쌀뜨물이나 생수 넣으시면 됩니다

양미리조림 관련 상품

등록일 : 2020-01-17 수정일 : 2020-02-07

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

희아니 2021-01-07 13:16:39

정말맛있게잘먹었습니다. 이레시피짱~~^^

쉐프의 한마디2021-01-07 17:29:01

양미리조림 맛 괜찬지요 ㅎㅎ 감사합니다:)

댓글 0

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