Name: 닭개장 간단하고 맛있게 끓이는법 꿀팁
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은 닭고기살 229g; 쉰김치 175g; 대파 1대; 닭삶은 육수 800ml; 다진마늘 1큰술; 고추가루 1/2큰술; 소금 1/2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,226

구름달빛

닭개장 간단하고 맛있게 끓이는법 꿀팁

구름달빛입니다 닭개장 간단하고 맛있게 끓이는 법 알려드릴까 합니다 닭개장하면 많은 재료를 넣어 육개장 느낌이 날정도로 요리과정이 어렵다고 느끼시는분들이 많으시죠 닭개장을 간단한 재료만으로 맛있게 끓여내는 방법을 알려드릴까 합니다 닭개장은 김장김치와 닭살 그리고 닭을 삶아낸 육수만 있으면 있으면 닭개장 간단하고 맛있게 만들수 있습니다 닭곰탕은 보통 맑은 육수에 살과 뼈를 분리해 살만 넣어 양념장을 올리면 닭곰탕이 탄생하는데요 닭곰탕에는 보통 당면사리를 넣어 먹으면 맛있어요 닭개장은 백숙을 먹기에는 조금 심심하고 칼칼한 국물과 함께 먹고싶을때 닭개장 잘어울리는 음식 같습니다 닭개장은 손님상에 올려놔도 고급스럽게 보이는 음식이죠 닭개장은 보통 여러가지 재료를 넣어 끓여내는데요 재료만 봐도 어렵다고 느껴 요리하기 꺼려하시는분들 많으실텐데 닭개장 이렇게 간단하게 한번 요리해보세요

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 닭고기살
229g 구매
쉰김치
175g 구매
대파
1대 구매
닭삶은 육수
800ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

김치를 총총 썰어 준비해주세요 대파도 총총 썰어주시구요 육수를 600ml넣고 먼저 김치를 익혀주세요
김치는 신김치를 이용하시면 좋습니다 김치가 너무 쉬거나 묵은지일 경우 김치를 깨끗하게 씻어 김치의 신맛을 조금 제거해주세요 김치를 씻어 찬물에 3~4시간 정도 담가두시면 신맛도 쓴맛도 사라집니다
닭은 삶아낸 육수를 꼭 남겨두셔야합니다 닭개장을 간단하고 맛있게 끓이는 포인트는 바로 닭을 삶아낸 육수 입니다 육수이 생수로하시면 닭개장 맛이 떨어집니다

김치가 어느정도 익으면 육수를 200ml정도 보충해주시고 살을 발라낸 닭을 넣어주세요
다진마늘과 고추가루를 넣어 주세요 소금 1/2큰술을 넣어 간을 해주시고 썰어둔 대파를 넣어주시면 닭개장이 완성입니다

닭개장은 더 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 다져 넣어서 먹어도 맛있습니다 닭개장을 요리할때는 신의 한수인 육수가 포인트라는 사실을 잊으시면 안됩니다

: 닭개장을 끓여낼때 뼈와 살을 잘분리해줘야 합니다 생닭을 발골할때는 어려운 작업이지만 삶은 닭을 발골할때는 그리 어렵지 않다고 봅니다 닭살을 잘 발라내지 않으면 먹을때 잔뼈가 입안에 돌아 식감이 떨어지는데요 닭을 삶아낼때도 중요환 과정이라고 생각합니다 닭을 넣고 백숙용 한약재와 통마늘 대추 양파 대파 옻나무(선택)를 넣어 닭살이 분리 될 정도로 푹 삶아 주셔야합니다 삶아낸 육수는 버리지마시고 꼭 남겨 두셔야 합니다