Name: #고등어조림 [고등어무조림]
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 무 1/4개; 대파 1개; 양파 1개; 물 500ml; 고춧가루 4T; 간장 4T; 설탕 2T; 맛술 2T; 매실액 2T; 굵은소금 2T; 다진마늘 3T; 후추가루 약간

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170,225

러빙밍

#고등어조림 [고등어무조림]

제철이라 살오른 고등어로 조림만들기!
오메가3와 비타민도 풍부해 아이들의 성장과 면역력에도 좋은 고등어~
무 넣어 달큰한맛이 일품인 고등어무조림 만들기 어렵지않아요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
무
1/4개 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
물
500ml 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

볼에 양념을 먼저 만들어줍니다.

다진마늘도 양념에 넣어주세요.

양념완성!

넉넉한 냄비에 무를 먼저 깔아줍니다.

무는 너무 두껍지않게 손가락 마디두께정도가 적당합니다.

고등어를 3등분해서 무 위에 올려줍니다.

쌀뜨물이나 우유에 고등어를 살짝 담궜다 사용하면 비린내가 덜나요!

고등어위에 채썬 양파를 올리고 양념도 올려줍니다.

물 500미리정도 고등어가 잠길랑말랑하게 넣어줍니다.

강불에서 뚜껑을닫고 끓여줍니다.

작은 고등어나 자반고등어일경우 시간이 단축됩니다.
저는 통통한 고등어라 총 40분걸렸어요!
오래 졸이는게 무도 푹익어 맛있답니다~

한소끔끓으면 불을 줄여주시고 대파와 고추를 얹어 뚜껑을 닫아줍니다.
한번씩 국물을 끼얹어주시고, 마지막에 간을봐서 싱거우면 소금으로 간을 해주세요. (30분정도 자작하게 끓여주세요.)

약불

완성!

: 무를 너무 두껍게 썰어넣으면 시간이 오래걸리고 설컹거릴수있어요!
고등어는 자반고등어일경우 소금은 빼고 양념을 만들어주세요!
물양은 조절해주시고, 적게 넣으실경우 간장양도 반으로 줄여주세요~

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등록일 : 2019-12-11 수정일 : 2019-12-11

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레시피 작성자About the writer

러빙밍

사랑하는 마음담아 요리하는 세아이엄마입니다:)

포토 리뷰 5

요리 후기 16

상황버섯1 2022-09-21 07:48:33

사진이 자꾸 안올라가네요ㅠ 요린인데 새신랑이 맛나데요 저는 무 대신에 감자로 했어요!감자가 잘 안익으니 다른 블로거에사 얘기한 감자 5분만 먼저 삶아주라해서 그렇게 하고 나머진 러빙밍님 레시피 대로 했어요ㅎ 감사합니다 다음에 또 해먹어야겠어요

SJKIM87 2024-05-06 20:53:49

양념이 과하지 않은, 엄마가 해주는 집밥 느낌이었어요!! 너무 맛있게 잘 먹었습니다 ^^

요리좋아하는 쑥여사 2022-10-18 19:05:31

좋은 레시피 감사합니다~ 오랜만에 신랑이가 고등어무조림 해달랫는데 망설이지않구 뚝딱 할수잇엇어요 아 매실액없어서 패스햇네용ㅋ

유영란 2022-09-22 17:32:55

진짜 맛나게됐어요 감사합니다 덕분에 잘보고맛나게 해먹어요^^

삶은지치지않는자의몫 2022-11-15 04:00:32

사진 없지만 식구들 너무 맛있게 먹었습니다~ 감사합니다 ^^

sunmin Yang 2020-03-15 00:50:05

레시피 그대로 했더니 정말 맛있어요~~~~ 머릿속에 저장!

안연희(가즈꼬) 2021-05-27 19:59:48

잘됐어요. 따라하기 쉽게 알려주셔서 감사합니다.

꿀울덕 2020-09-25 09:11:41

감사했습니다.온가족이 만족한 식사 되었네요.

박예소미 2021-04-04 22:32:25

넘 맛있어요♡ 넘넘넘ㅠㅠ아 또 먹고싶네요

하트퀸 2022-11-13 20:11:44

저는 생강도 넣었어요. 맛있게 잘 먹었어요

나리공주 2022-01-26 16:53:53

레시피대로했는데 맛있다고하네요^^~~

반짝반짝이네 2020-05-13 16:21:07

조리시 불조절 친절한 설명 감사해요

쉬리8497 2020-02-28 20:49:12

너무 맛있어요 세번째 해봤네요

행복하자!♡ 2022-09-21 12:02:48

따라하기쉽네요 감사합니다

빠렛트 2020-08-20 20:37:38

매콮 달콤하니 맛있어요^^

Jin Lee00 2023-12-26 15:44:33

덕분에 식구들모두 맛있게 먹었어요 소중한 레시피 감사해요!!

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#고등어무조림 #고등어 #무조림 #고등어조림

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