NO15 동지팥죽

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EMYY

NO15 동지팥죽

해마다 겨울 동짓날 끓여먹는 우리집 건강죽 입니다.
올해는 일찍 끓였네요.
어릴때 엄마가 끓여주신 동지팥죽 맛을 기억으로 더듬어 끓여 봤습니다.
팥의 폴리페놀과 사포닌 성분은 암세포 생성을 억제하고 겉껍질의 안토시안, 식이섬유, 올리고당, 사포닌은 장운동을 향상시켜 면연력을 올려 준답니다.
특히 콜린은 중성지방을 조절해 준다네요.
팥죽 자주 드셔요.여러분들~^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

천일염
약간 구매

노하우

▶ 팥 조리법

조리순서Steps

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팥은 200cc짜리 컵기준 한컵반 준비합니다.

물 3컵을 부어 팔팔 끓으면 물을버리고 팥은 물에 헹궈 다시 물 10컵을 부어 팥알이 터질때까지 중간불에 끓입니다.(1시간정도)

그 사이 찹쌀에 끓는물을 넣어 ~

익반죽을 합니다.

동글동글 새알을 빚어놓고~

끓는물에 떡이 떠오를때 까지 익힙니다.(떠오르면 익은거에요.)

찬물에 담가 들러 붙지않게 헹궈 주세요.

그 사이 팥이 터질 정도로 익어지면 주걱으로 대충 으깨어요.
(체에 거르지않고 끓인 영양죽 이에요.)

물 5컵 더 부어 10분간 더 끓인후 ~

찹쌀가루를 넣어 농도를 맞추어 저어 끓여 줍니다.(물에 찹쌀을 풀어 넣으면 더 쉬워요.)

익혀놓은 새알을 넣어 한소큼 더 끓여 주세요.

마지막에 소금을 넣어 간을 봅니다.

넓은 죽기에 따뜻하게 담아 냅니다.

쫀득하게 맛나겠죠?^^

: 건식 찹쌀가루 사용시는 양을 줄이셔야 해요.
(새알용1.5컵,죽농도용1/2컵)
아이들은 죽에 설탕보다는 건강한 스테비아를 넣어 보세요.
팥 삶은 첫물은 버려야 되세요.(쓴맛이 나고 배아파요.)

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등록일 : 2019-12-09 수정일 : 2019-12-09

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레시피 작성자About the writer

요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

sns

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#항암죽 #콜린 #중성지방조절 #장건강 #식이섬유 #안토시안 #폴리페놀 #사포닌

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