감자어묵조림:잠자는 양파즙을 깨우다

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재미마미

감자어묵조림:잠자는 양파즙을 깨우다

먹다 남긴 양파즙과 배즙을 이용해 물과 설탕없이 감자와 어묵을 쉽게 조려낸 감자어묵조림이에요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
200g 구매
감자
1개 구매
마늘
5~6톨 구매
멸치
5~6마리 구매
다시마
1쪽 구매
양파즙
1봉 구매
양조간장
2.5큰술 구매
통깨
구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멸치는 마른팬에 볶아두고 어묵은 끓는 물에 데쳐놓는다

감자등은 적당한 크기로 썰어둔다.

양파즙, 배즙, 멸치를 넣은 후 양조간장을 넣어 간을 맞춘다

감자부터 넣고 졸여서 투명해지기 시작하면 -

어묵과 양파, 마늘 등을 넣고 뒤적인다.

뚜껑덮고 약불로 낮추어 간이 쏘옥 배이게 조린 후-

올리고당 두르고 통깨 뿌린다

올리고당은 윤기를 더하기 위해 넣었어요, 단맛이 충분하다 싶으면 안 넣어도 돼요.

: 한끼에 다 먹을 수 있으면 참기름을 넣어주고
아니면 먹을 만큼만 덜어서 참기름을 넣어주세요.

감자어묵조림 관련 상품

등록일 : 2019-12-06 수정일 : 2019-12-09

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#감자어묵조림 #양파즙활용요리 #반찬 #집밥

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