이색 김치 호박분지김치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,375

상품목록

lee쉐프

이색 김치 호박분지김치

남편이 호박김치를 해달라고 늙은호박을 사온지 한달만에 오늘 날 잡아 드디어 호박 분지 김치를 만들었습니다. 작년에는 배추를 넣고 만들었는데 올해는 무를 썰어 넣고 만들어봤습니다.
호박분지김치는 그냥 먹기 보다는 국을 끓여 먹습니다. 저도 처음에는 분지의 짙은 향 때문에 못 먹었는데 이제는 익숙해져 맛있게 먹는답니다.매운탕 같은 맛이라할까요? ㅎ

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추가루
2컵 구매
설탕
3큰술 구매
다진마늘
1/2컵 구매
다진생강
1큰술 구매
멸치액젓
1/2컵 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

소금물에 삭힌 분지 (산초)를 씻어서 물에 담가 짠맛을 빼 주세요.

국물용 멸치는 대가리와 내장을 제거하고 팬에 볶아 주세요.

늙은호박은 적당하게 썰은뒤에 속 씨부분을 긁어내고

껍질도 벗겨주세요

납작하게 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요

무도 같은 모양으로 썰어 주세요

호박과 무에 소금을 넣고 고루 섞어준후 30분정도 재워 주세요

대파는 큼직하게 썰어 주세요

체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

고추가루를 넣고 버무려 주세요

설탕,멸치액젓,다진마늘,다진생강,대파,소금에 삭힌분지(산초),볶은 멸치를 넣고 버무려 주세요.

보관 용기에 담아 냉장고에서 숙성 시켜 주세요

김치를 버무리고 바로 냄비에 넣고

물을 붓고 끓인후에 물양으로 간을 조절 해주세요.

완성 그릇에 담아 주세요.

: 남편이 말하는 분지는 산초라고하는 향신료입니다.
향이 짙어 추어탕에 넣어 먹기는 했는데 김치에 넣어 버무리는 것은 처음 듣고, 이북음식이라 하네요.이북에서는 생선을 넣은다고 하네요.
분지는 열매가 까맣게 익기전 초록색일때 따서 소금물에 재워 두었던 것입니다.

호박분지김치 관련 상품

등록일 : 2019-12-03 수정일 : 2023-05-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

sns

요리 후기 1

아압두둘라아 2019-12-08 07:24:53

대박 처음 맛보는데 최고~!

쉐프의 한마디2019-12-10 21:54:31

처음 해보신 요리인데 맛나게 잘 하셨나봅니다.맛있게 드시고 항상 건강하세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 감사합니다.

댓글 0

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(146)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(80)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(78)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(25)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(212)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(121)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(54)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

가지나물 맛보장 레시피

1

시골스타일 <가지나물> 부모님이좋아해

유튜버아뜨

5.0(50)
2

[여름반찬] 가지나물만들기

뽀뚱

4.9(33)
3

말린 가지나물

밥심은국력

5.0(11)
4

가지나물 맛있게 만들어요

노루네

4.6(8)

단무지무침 맛보장 레시피

1

[초간단반찬레시피]단무지 무침 만드는법

꽃청춘이주부

4.9(122)
2

단무지무침 만드는 법 초 간단 반찬으로 추천

요리하는아내

4.9(63)
3

초간단 5분 밥도둑 반찬 '단무지무침'

뽀유TV

5.0(35)
4

[초보] 초간단 단무지 무침 # 뭐니 해도 단무지는 짜장면과

숑하우스

4.9(14)

팽이버섯전 맛보장 레시피

1

초간단 밑반찬, 팽이버섯전, 버섯요리

사계절아아

5.0(73)
2

팽이버섯전, 초간단 반찬

김쭈

5.0(38)
3

초보도 쉽게 만드는 팽이버섯전

jina0401

5.0(22)
4

팽이버섯야채전 초간단 밑반찬

고래언니

5.0(19)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(168)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

감자짜글이 맛보장 레시피

1

감자요리 - 백종원 감자짜글이

시크제이맘

5.0(498)
2

백종원 감자짜글이찌개 스팸과 환상궁합

판교댁쏭아

4.9(219)
3

백선생 감자 짜글이 따라해보기

뽀또또

4.9(174)
4

여기 밥 한공기 추가요~ 감자짜글이

만개의레시피

4.7(52)

오뎅국 맛보장 레시피

1

오뎅국 어묵국 끓이기 국물이 시원해요

혀니ㅋ

5.0(105)
2

초간단한 맑은 오뎅국 만들기

춤추는곰

5.0(37)
3

오뎅국 어묵국 끓이기 추운날 생각나는 음식

혀니ㅋ

4.9(25)
4

15개월 아기, 유아식 국 :: 아기 오뎅국, 오뎅탕 쉽게 끓이기 (아기가 잘 먹는 반찬, 국)

유릿빛

5.0(14)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.