북어포푸라기 l 한식자격증 실기 l 시험시간 20분

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북어포푸라기 l 한식자격증 실기 l 시험시간 20분

쉬운 듯 오래 거리는 시험과목이지만…..
그래도 시험은 보셔야 되니까요…..
시험은 합격할 때 까지 끝난 것이 아니쥬…. 북어보푸라기 영상 보고 파이팅 합니다
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1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[지급 재료]

북어포
1마리 구매
소금
5g 구매
진간장
5ml 구매
흰설탕
10g 구매
참기름
15ml 구매
깨소금
5g 구매
고춧가루
10g 구매

노하우

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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북어는 꼬리의 뼈, 지느러미, 머리는 제거한다.

강판에 껍질이 보일 때까지 최대한 갈아준 후 3등분 한다. .

설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간을 넣고 양념을 만든 후 3등분 한다.

3등분한 북어에 소금 1/3작은술, 간장 1/3작은술, 고춧가루 1/4작은술을 넣고 각각 양념한다.

북어가 뭉치지 않도록 손으로 비벼가며 양념을 버무린다.

동그랗게 만들어 삼색 전량 제출한다.

: [요구사항]
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 북어 보푸라기를 만드시오.
가. 북어 보푸라기는 소금, 간장, 고춧가루로 양념하시오.
(단, 고추기름은 사용하지 마시오.)
나. 북어 보푸라기는 삼색의 구분이 뚜렷하게 하시오.
다. 북어포살은 전량 사용하시오.

북어포푸라기 관련 상품

등록일 : 2019-11-25 수정일 : 2019-11-25

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