메밀막국수ㅣ고기와 환상 궁합!ㅣ초대요리로 제격!

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메밀막국수ㅣ고기와 환상 궁합!ㅣ초대요리로 제격!

고기와 환상 궁합을 펼치는 메밀막국수 입니다!

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

메밀면
150g 구매
상추
3장 구매
깻잎
5장 구매
홍고추
1개 구매
양파
40g 구매
적양배추
60g 구매

[양념]

다진마늘
3큰술 구매
진간장
4큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
귤청
2큰술 구매
깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 적양배추 손질법

▶ 적양배추 조리법

▶ 적양배추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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메밀면 150g
상추 3장
깻잎 5장
홍고추 1개
양파 40g
적양배추 60g
※적양배추 대신 그냥 양배추를 사용하셔도 됩니다

다진 마늘 3큰술
진간장 4큰술
고춧가루 3큰술
올리고당 2큰술
식초 2큰술
매실액 1큰술
귤청 2큰술
깨 1큰술
참기름 1큰술
※귤 청과 매실액이 없다면 올리고당을 4큰술 넣어주셔도 됩니다

먼저 막국수 양념을 만들어볼게요

진간장 4큰술

고춧가루 3큰술

다진 마늘 3큰술

올리고당 2큰술

식초 2큰술

매실액 1큰술

귤 청 2큰술

참기름 1큰술

깨 1큰술

잘 섞어주세요

잘 섞어주세요

이제 막국수에 넣을 채소들을 썰어볼게요

상추는 반으로 접어서 얇게 썰어주세요

깻잎은 돌돌 말아 얇게 썰어주세요

양파도 얇게 썰고

매운 맛을 빼기 위해 찬 물에 담가둘게요

적양배추도 얇게 썰어주세요

홍고추도 얇게 썰어주세요
모든 채소들을 얇게 썰어주시면 돼요 :)

이제 면만 삶아주면 끝이에요

물 1.5리터에 소금 1~2스푼을 넣어주세요

물이 끓기 시작하면 메밀면 투하!

면이 서로 엉겨 붙지 않도록 젓가락으로 저어주세요

물이 끓어오르면 냉수를 100ml정도를 부어주세요

면의 굵기에 따라 100ml정도씩 붓는 것을 3~5차례 반복합니다.
이렇게 하면 면이 쫄깃해진답니다 :)

이제 면을 찬 물에 빠르게 헹궈주세요

면을 그릇에 담아볼게요

썰어둔 채소들을 면 위에 가지런히 올려주세요

생각보다 양념이 많아서 저는 면을 조금 더 삶아 넣었어요
처음부터 양념을 다 넣지 마시고 드시면서 추가하시면 좋을 것 같아요!

이제 비벼볼까요?

어떤 고기와도 너무 잘 어울리는 맛이어서 저는 고기 요리를 할 때 자주 만든답니다~!

새콤달콤 맛있는 메밀막국수 완성!:)

오늘도 건강한 집밥 한 그릇 챙겨 드세요!
집밥한그릇 구독: http://bit.ly/2QnUGbz

: 물이 끓어오르면 냉수를 100ml정도씩 부어주세요
이렇게 하면 면이 쫄깃해진답니다 :)

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등록일 : 2019-11-17 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

집밥한그릇

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#메밀막국수 #막국수 #고기궁합 #다이어트 #간단요리 #요리초보 #손님대접 #야채가득 #고기를부르는맛

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