김장김치 담그는 법 절임배추 20Kg

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팬이맘의cook

김장김치 담그는 법 절임배추 20Kg

요즘은 #절임배추 가 하도 잘 나와서 김장김치 담그는 게
퍽 수월해졌어요.
하루를 꼬박 절여야 배추가 절여지는데
사실 김치 절이는 게 엄청 고되고 힘든 게 아니잖아요.
친절하게 절임배추가 나오니 #김장김치양념 만 만들어
절임배추에 쓱쓱 양념만 바르면 되니
내가 만든 양념으로 만드는 김장김치라
내 손맛임에 틀림없고
절이는 시간도 단축되니
이건 일석이조다 싶어요.
올 첫 김장은 #절임배추20Kg 으로 시작했어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

절임배추
20kg 구매
무 큰 것
2개 구매
쪽파
500g 구매
사과
1개 구매
양파
2개 구매

[양념 만드는 법]

고춧가루
1.1kg 구매
새우젓
2.5컵 구매
까나리액젓
2.5컵 구매
매실청
500ml 구매
마늘
400g 구매
생강
80g 구매
천일염
1/2컵 구매
설탕
1/2컵 구매

[찹쌀 풀 만드는 법]

물
1.5l 구매
찹쌀가루
1.5컵 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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절임배추 20kg을 체에 밭쳐서 물기를 제거합니다.
야채 손질도 해두고요.

물 1.5L에 찹쌀가루 1+1/2컵을 풀어서
찹쌀 풀을 쑤어 식혀둡니다.
농도는 또르르 떨어지는 정도의 농도가 나옵니다.

사과, 양파, 생강은 잘게 자른 후
(사과, 양파 사이즈 주먹보다 큰 사이즈랍니다.)

푸드프로세서에 갈아 준비하고요.

무는 채 칼에 밀기 좋은 사이즈로 준비하고
위험하니깐 무는 끝가지 밀지 말고 남겨둡니다.
(자투리는 섞박지처럼 김치 사이사이에 끼워줍니다.)

볼에 무를 담고 소금 1/2컵으로 무를 절입니다.
10분 정도 절이면 숨이 죽어요.
쪽파 자른 것도 넣고요.

김장김치 양념을 준비합니다.
풀 쑨 것과 까나리액젓, 새우젓, 양파와 사과, 생강 간 것,
마늘, 설탕을 넣고 고춧가루도 넣고요.

양념을 잘 버무려줍니다.
홍갓이나 청갓이 있으면 작은 단 1단 넣으면
시원한 맛이 나서 좋아요.
저는 마트에 갔더니 없어서 패스했는데요.
넣어야 김장김치 맛이 깊어요.

양념을 넣고 뒤집어서
꼼꼼하게 양념을 넣어줍니다.

배추에 양념을 넣은 후
김치는 파란 잎으로 감싸서 속이 빠지지 않게 한 다음
통에 담고 마무리했어요,.

색이 참 곱기도 하네요.
이렇게 해서 김장김치 담그는 법
완성!!

: 김장하는 날 수육 드셔야지요.^^ @6898312

김장김치 관련 상품

등록일 : 2019-10-30 수정일 : 2019-10-30

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팬이맘의cook

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댓글 1

#김장담그는법 #절임배추20kg #배추김치 #김장김치담그기 #김장담그기

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