Name: 슈크림 붕어빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 150g; 버터 50g; 달걀 1개; 소금 1꼬집; 설탕 50 g; 베이킹 파우더 4g; 우유 120g; 바닐라익스트랙 1ts; 박력분 15g; 우유 200g; 노른자 2개; 설탕 40 g; 바닐라 익스트랙 8g; 버터 15g

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초록바람N

슈크림 붕어빵

날씨 쌀쌀할때 생각나는 간식이 바로 붕어빵인데요, 팥앙금 들어간 붕어빵도 맛있지만 슈크림 들어간 붕어빵도 참 맛나더라고요. 갓 구워 뜨거울때 후후 불어먹는 붕어빵~! 색다르게 슈크림을 넣어 만들어봤습니다. 슈크림 붕어빵~ 만들어보아요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[붕어빵]

[슈크림]

노하우

조리순서Steps

먼저 붕어빵 반죽부터 만듭니다. 버터는 전자레인지에 20초씩 두번 돌려 완전히 녹여 준비해주세요.

전자레인지

볼에 계란을 풀고 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕도 넣고 잘 섞어주세요.

우유와 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 후, 베이킹 파우더, 밀가루를 체쳐 넣고 대충 섞어줍니다.

녹인 버터를 넣고 거품기로 잘 섞어, 매끄러운 반죽을 만들어주세요. 그대로 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시켜줍니다.

붕어빵 반죽이 숙성되는 동안, 슈크림을 만들어요. 먼저 볼에 노른자 두개를 풀고, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

밀가루를 넣고 잘 섞은 후,

소스팬 주변이 보글거릴 정도로 우유를 데운 후, 노른자 반죽에 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 섞어주세요. 우유가 너무 뜨거우면 노른자가 익으니까, 너무 뜨겁지 않게 데우도록 합니다.

노른자 우유 반죽을 체에 한번 거른 뒤,

소스팬에 넣고 약불에서 저어가며 걸쭉하게 만들어주세요. 어느 정도 농도가 생기면 불을 끄고,

실온의 버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.

아직 뜨거운 슈크림은 찬물을 받쳐 빠르게 식힌 후, 랩을 밀착시켜 냉장고에 보관해주세요.

숙성이 완료된 붕어빵 반죽과, 차갑게 식은 슈크림을 짤주머니에 담아 준비합니다.

달군 붕어빵 팬에 오일을 바르고, 반죽을 1/2 채운 후 슈크림을 넣어주세요. 그런 후 붕어빵 반죽으로 위를 덮어, 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성~!

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등록일 : 2019-10-13 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

포토 리뷰 2

요리 후기 5

이나soultree 2020-05-09 23:27:21

레시피 덕에 슈크림 좋아하는데 잘 만들어 먹었어요~

히랜밈 2020-01-05 22:25:00

제가 요리를 잘못하는데도 맛있어요!

가람이아부지 2019-12-26 14:40:06

슈크림과 붕어빵반죽 맛있네요~!

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