Name: 충청도식 애호박국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 애호박 1개; 소면 2인분; 굵은 소금 2큰술; 갈은 통깨 1큰술; 진간장 1큰술; 참기름 약간; 설탕 1/2작은술; 고춧가루 1큰술; 진간장 2큰술; 설탕 1/2큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 참기름 약간; 후추 약간; 매실청 1큰술

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아담여인

충청도식 애호박국수

칼칼하게 볶은 애호박을 소면에 비벼먹는 충청도식 애호박국수에요~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
소면
2인분 구매
굵은 소금
2큰술 구매
갈은 통깨
1큰술 구매

[국수밑간]

진간장
1큰술 구매
참기름
약간 구매
설탕
1/2작은술 구매

[양념장]

고춧가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
매실청
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

애호박 모양따라 둥글게 썰어준 후 다시 굵게 채썰어줍니다.

너무 얇게 채썰면 나중에 볶았을때 호박 가운데 부분이 흐물해져서 지저분해 보일 수 있어요.

굵은 소금 뿌려서 뒤적뒤적~ 10여분 정도 절여줍니다.

절여진 호박은 물로 한번 헹군 후 키친타올 이용해서 물기 제거합니다.

분량의 양념장 만들어줍니다.

국수 1인분 삶아줍니다.

끓는 물에 소금 약간 넣고 소면 넣은 후 끓어오르면 찬물 붓기를 3회정도 해줘야 탱글한 면발 유지할 수 있어요.

삶아진 소면은 찬물에 비벼가며 헹궈 국수의 전분기를 제거합니다.

간장, 설탕, 참기름 살짝 넣어 비벼줍니다.

삶아진 소면은 살짝 유장처리하면 쉽게 불지않아 마지막까지 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

애호박은 기름 살짝 두른 팬에 2분여정도 달달 볶아줍니다.

준비된 양념장 넣고 섞어주듯이 볶아주구요~

양념장 넣은 이후엔 쉽게 탈 수 있으니 1분여 안팎으로 짧게 볶아주는게 좋아요.

마지막으로 통깨와 참기름 한번 더 둘러준 후 준비된 소면에 올러줍니다.

애호박국수 관련 상품

등록일 : 2019-10-05 수정일 : 2019-10-06

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

요리 후기 1

단군의땅 2020-03-24 14:12:11

칼국수로 해도 쫄깃하고 아주 맛있습니다

#애호박국수 #충청도식애호박국수 #비빔국수 #애호박요리

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