수미네 반찬 잡채 레시피 :: 명불허전 잔치요리 대명사 이건 맛의 대잡채

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수미네 반찬 잡채 레시피 :: 명불허전 잔치요리 대명사 이건 맛의 대잡채

잔치집에 이거 빠질수 있나요?
간단하면서도 맛은 보장되는 수미네반찬 잡채 레시피입니다

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 시금치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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양파를 채 썰어 준비해주세요

당근을 채 썰어 준비해주세요

목이버섯을 채 썰어 준비해주세요

표고버섯을 채 썰어 준비해주세요

대파를 채 썰어 준비해주세요

시금치는 끓는 물에 소금을 조금 넣어 10초간 데쳐주세요

10초간 데친 시금치를 찬물에 10분간 담궈주세요

찬물에 담궈놓은 시금치에 물기를 쫙 빼고 한가닥씩 떼어내주세요

손질한 시금치에 마늘 1ST, 참기름 1ST를 넣고 조물조물 무쳐주세요

예열된 팬에 기름을 두르지 안고 고기를 넣어 겉면이 익으면서 충분히 고기에서 육즙이 나올때까지 볶아주세요

고기가 다 볶아졌다면 고기만 건져내고 고기기름에 당근을 볶아주세요

당근이 익으면 목이버섯과 표고버섯을 넣고 볶아주세요

들기름을 두르고 양파를 넣고 놀놀하게 익을때까지 볶아주세요

양파가 익으면 모든 야채들을 섞어주세요

양조간장 2T에 1/2T를 더 넣고, 설탕 2ST, 마늘 1/2T, 참기름 1/2T를 넣고 섞어주면 당면소스 완성

끓는 물에 당면이 투명해질때까지 삶아 준 뒤 건져내주세요

볶아놓은 야채에 들기름을 넉넉히 두루고 당면과 당면양념소스를 부어 잘 버무려주세요

버무려놓은 시금치를 넣어주세요

대파도 넣고 섞어주세요

큰 볼에 옮겨 담고 밑간을 해둔 고기를 넣어주세요

깨를 듬뿍뿌려 먹기 좋게 담으면 수미네반찬 잡채 완성

: TIP) 시금치 오래 삶게 되면 영양소 파괴는 물론 물러지기 때문에 살짝만 데쳐주세요
TIP) 소금을 넣고 데치면 더 초록초록한 잎 색깔을 띱니다
TIP) 고기기름에 볶다가 기름이 부족해지면 들기름을 넣어주세요
TIP) 잡채는 완성이 끝난 직후 먹어봤을때 약간 짭쪼름해야 시간이 지난 뒤에 싱거워지지 않아요

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등록일 : 2019-09-11 수정일 : 2019-09-14

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

철나한 2019-09-12 23:37:33

덕분에 비슷하게 만들었어요 맛도 제법 감사

쉐프의 한마디2019-09-16 18:51:03

제 레시피가 도움이 되었다니 다행이네요 감사합니다^^

최명화 2019-10-29 07:33:51

맛있어요~~^^

쉐프의 한마디2019-10-31 19:10:27

맛있게 드셨다니 다행이네요 감사합니다^^

댓글 0

#수미네반찬잡채 #수미네잡채 #잡채만드는법 #잡채재료 #잔치요리

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