아보카도 치즈 타르트

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JayBakery

아보카도 치즈 타르트

어제 왠지 상큼한 디저트가 먹고 싶어 집에 남아있는 아보카도로 치즈 타르트를 만들었어요.
아보카도가 좀 심심 한 맛이잖아요?
근데 요게 라임을 만났더니 완전 색다른 맛이 나더라고요.
여러분도 한 번 만들어 드셔보세용.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[Crust 타르트 시트]

비스킷
100g 구매
액상 생크림
30g 구매
라임즙
1T 구매
라임 제스트
1T 구매

[Mousse 크림 무스]

아보카도
1개 구매
설탕
26.5g 구매
트레할로스
6.5g 구매
액상 생크림
66.7g 구매
크림치즈
66.7g 구매
라임즙
1T 구매
라임 제스트
1T 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 라임즙 손질법

▶ 라임즙 조리법

▶ 라임 조리법

▶ 아보카도 손질법

▶ 아보카도 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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다이제 비스킷을 잘게 부셔줍니다.

다이제스티브 비스킷 8장

지퍼백 , 밀대

알갱이가 보이지 않을 정도로 잘게 부셔주세요.

라임 제스트를 만들어 주세요.

라임 껍질

채소 치즈 필러

라임 즙을 만듭니다.

라임 1개

손아귀 힘!!

비스킷에 액상 생크림과 라임 제스트, 즙을 넣고 잘 버무려주세요.

비스킷 100g, 라임즙과 제스트 1T씩, 액상 생크림 30g

큰 볼 , 주걱

비스킷에 생크림이 골고루 버무려져야 합니다.

유산지를 깐 타르트 팬에 비스킷 반죽을 평평하게 놓고 꾹꾹 눌러주세요.

비스킷 반죽(step4)

유산지 , 원형 타르트 팬(지름 15cm) , 주걱

옆면까지 고르게 반죽을 올립니다.

아보카도 과육을 잘 으깨주세요.

아보카고 1개

큰 볼 , 주걱

부드러운 과육으로만 해 주세요.

크림 치즈를 넣고 잘 섞어주세요.

아보카도 반죽(step7), 크림치즈 66.7g

크림치즈와 동일 한 양의 액상 생크림을 휘핑기로 휘핑합니다. 설탕과 트레할로스(설탕 대체감미료)를 조금씩 넣어가며 휘핑 해 주세요.
휘핑 된 생크림에 라임즙과 제스트 그리고 아보카도 치즈 반죽을 넣고 잘 섞어주세요.

아보카도 치즈 반죽(step8), 액상 생크림 66.7g, 라임즙과 제스트 1T씩, 설탕 26.5g, 트래할로스 6.5g

큰 볼 , 휘핑기 , 휘퍼

액상 생크림을 휘핑할 때 너무 많이 휘핑하면 크림이 분리 될 수 있어요. 물결무늬가 잡힐 때까지만 해 주시면 됩니다.

설탕과 대체 감미료를 배합해서 만들어주면 설탕의 양을 줄일 수 있고, 덜 단 디저트를 만들 수 있어 좋아요.

준비 된 타르트 팬에 아보카도 치즈 반죽을 평평하게 올려줍니다.

랩을 씌워 매끈하게 다듬어 주세요.

반나절 정도 냉장고에서 굳힙니다.

아보카도 크림 무스가 다소 묽을 수 있어요. 좀 더 단단 한 식감을 원하시면 냉동실에 3시간 이상 보관 후 드시기 10 분 전 쯤 꺼내 드시면 됩니다.

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등록일 : 2019-09-05 수정일 : 2019-09-05

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레시피 작성자About the writer

홈베이킹을 연구하고 있어요. 소소한 레시피를 공유합니다.

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#아보카도 #라임 #타르트 #타르트 #레시피 #홈베이킹 #노오븐타르트 #아보카도 #요리 #디저트 #노오븐 #요리

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