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통돼지스테이크

돼지고기전지를 통으로 에어프라이기에 구워 저녁만찬 해드셔보세요!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
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돼지고기전지는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 제거해준다.
핏물제거한 돼지고기는 깊게 칼집을 넣어준다.
칼집낸 돼지고기는 중량의 올리브유, 소금, 흑후추가루, 타임, 소주를 넣고 버무려 약 20분간 재워둔다.
20분후 고기는 에어프라이기에 넣고 180°C 에서 앞30분, 뒤30분 익혀준다.

에어프라이어

고기가 구워지는동안 깻잎과 홍고추는 얇게 채썰어 찬물에 담가 준비한다.
찬물에 10분정도 담구면 깻잎이 싱싱하게 살아난다. 10분후 체에받쳐 물기를 짠다.
야채준비가 끝나면 냄비에 중량의 된장양념들을 모두넣고(전분물만 뺄것) 센불에서 끓인다.
된장소스가 끓는동안 전분물을 만들어준다.(전분2큰술:물2큰술)
된장양념이 모두 풀어지고, 팔팔 끓으면 약3분뒤 불을끄고, 전분물을 골고루 뿌려 넣어준다.
된장소스에 전분물이 뭉치지 않고 잘 섞이면, 다시 불을 중불로 맞춰 버터를 넣고 녹이면서 끓여준다.
고기가 다 익으면 얇게 썰어 된장소스를 끼얹고, 위에 깻잎채를 올려 완성한다.
팁-주의사항
소스에 전분물을 넣을때는 불을끄고 넣어야 전분물이 빨리 익어 덩어리 지는것을 막을수 있다.

등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2019-08-20

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레시피 작성자About the writer

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