여름보양식/소고기장조림

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여름보양식/소고기장조림

보양반찬 소고기 장조림 만들어 봤는데 밥도둑이 따로 없네요ㅎㅎ
입맛 없을때 짭조롬한 소고기 장조림만 있으면 물에 밥 말아 한그릇 뚝딱 비우게 되지요~
몸과 마음이 쉽게 지치는 무더운 여름이라 입맛도 덩달아 떨어지는데 장조림반찬 넉넉히 만들어 두고 드세요~
언제 먹어도 맛난 국민 저장반찬인 한우로 만든 소고기장조림 소개해 드릴게요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

한우 사태
400g 구매
계란
4개 구매
꽈리고추
100g 구매
마늘
5톨 구매
후추
약간 구매

[고기 삶기]

양파
1/2개 구매
월계수잎
3장 구매
대파
1/2개 구매

[조림양념]

고기 삶은물
2컵 구매
간장
1컵 구매
다진생강
1티스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
황설탕
1/3컵 구매
매실청
2스푼 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

소고기는 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼 주세요~

계란은 소금과 식초 약간 넣어 삶은 후
껍질을 벗겨 준비해 주세요~

꽈리고추는 간이 잘 배이도록 포크로 몇번 찔러 주세요~

물이 끓으면 핏물뺀 소고기를 넣고
후루룩 한번 끓여 주세요~

고기는 건져 한번 헹궈 준비해 주세요~

초벌로 한번 삶아 장조림 만들면 고기 잡내를 잡을 수 있답니다

냄비에 초벌로 삶은 소고기를 담아 주세요~

양파, 대파, 월계수잎을 담고
20~30분 정도 푹 삶아 주세요~

삶은 고기는 건져 한김 식힌 후
손으로 쭉 쭉 찢어 주세요~

냄비에 고기 삶은 물과 간장, 올리고당,
황설탕, 매실청을 넣어 주세요~

다진생강, 삶은 계란과 마늘을 넣어 끓여 주세요~

계란이 까무잡잡한 색이 돌때까지 조려 주세요~

계란에 간이 배여 색이 나면
찢은 소고기를 넣어 주세요~

소고기에 간이 잘 배이도록 10분 정도 조려 주세요~

꽈리고추를 넣고 5분 정도 더 조린 다음
마지막에 후추 톡톡해 주면 소고기장조림 완성!!

: 남은 장조림 국물은 부침개 찍어 먹으면 맛나요~

소고기장조림 관련 상품

등록일 : 2019-08-02 수정일 : 2019-08-02

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#소고기장조림 #장조림 #한우장조림 #최강밥도둑반찬 #집반찬 #매일반찬 #쉬운반찬 #저장반찬 #밑반찬 #소고기요리

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