Name: 더운여름 뜨거운 국대신 시원한 알타리동치미~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 알타리 큰단 1단; 사과 1개; 배 2개; 당근 2개; 찹쌀풀국 200g; 사이다 500ml; 생수 6L; 다시마팩 1개; 굵은소금 1.5컵; 다진마늘 4큰술; 생강가루 1작은술; 소금 1국자; 뉴슈가 조금

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왕눈이2

더운여름 뜨거운 국대신 시원한 알타리동치미~

알타리무로 시원한 동치미를 만들어 봤어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굵은소금
1.5컵 구매
다진마늘
4큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
소금
1국자 구매
뉴슈가
조금 구매

노하우

조리순서Steps

알타리무와 줄기를 분리해주시고 알타리무는 껍질을 벗겨서 4등분해서 나박나박 썰어서 준비해주시고
소금 한컵(종이컵기준)을 뿌려 살짝 절여주세요
분리된 줄기는 따로 씻어 소금 반컵을 물에 풀어 살짝 절여 주세요
절여진 알타리무와 잎은 씻어서 채반에서 물기를 빼주세요
*알타리무와 잎이 구부려봐서 부러지지 않을 정도로만 절여주시면 되세요

당근은 중간크기로 2개를 준비해주시고 알타리무 두꺼와 같은 두께로 반달모양으로 썰어주세요

사과 1개 배는 작은크기로 2개를 깍아서 믹서기에 곱게 갈아주세요
찹쌀풀국을 200g을 만들어서 식혀서 섞어주세요

3번에 다진마늘 4큰술과 생강가루 1작은술을 넣고 섞어주신후 다시마팩에 담아서
국물을 짜주세요
다시마팩에 남은 건더기는 버리지마세요

4번 양념국물에 물 6L를 부어주시고 사이다 500ml를 넣고 소금 90g으로 간을 해주세요 단맛은 뉴슈가로 각자의 입맛에 맞게 넣어 조절해주세요

알타리무잎을 한입크기로 잘라주시고 5번 양념물에 알타리무와잎 그리고 당근을 넣어서 섞어주세요

4번에 남았던 다시마팩의 건더기를 다시마팩 그대로 넣어주세요
반나절 상온에서 보관후 냉장보관해주시고 2~3일 지나면 다시마팩을 건져내시고
맛있게 드시면 되세요
더운여름 국을 대신할 시원한 동치미를 만들어봤어요
소면을 말아서 드셔도 냉면을 만들어 드시기도 너무나 좋아요

: 찹쌀풀국을 만드실때 멸치액젓을 2큰술을
넣고 만들어서 넣어주시면 동치미의 국물의
감칠맛을 더해줍니다

알타리동치미 관련 상품

등록일 : 2019-07-26 수정일 : 2019-07-29

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#알타리동치미 #동치미만들기 #아이들반찬 #건강한식단 #영양식 #시원한국물 #알타리무요리

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