알토란, 부드러운 단맛 사과 카레

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저녁노을

알토란, 부드러운 단맛 사과 카레

알토란, 최인영 셰프의 냉장고 속에 잠자는 맛없는 사과가 부드러운 단맛 카레로 변신했습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은 사과
1개 구매
돼지고기
200g 구매
애호박
2/3개 구매
당근
1.5개 구매
감자
1.5개 구매
양파
1개 구매
다진 마늘
3.5큰술 구매
올리브유
5큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
1작은술 구매
카레가루
1컵 구매
찬물
5컵 구매
간장
5큰술 구매
파슬리가루
구매
채소 고명용
구매
흰밥
구매

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▶ 사과 손질법

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▶ 감자 조리법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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각종 채소와 사과는 깍둑썰기로 썰어 준비해 둔다.

돼지고기는 올리브유를 두르고 도불에서 볶아준 후 불을 낮춰 소금, 후추, 마늘을 넣어준다. 고기 볶을 때 처음부터 넣으면 마늘이 타게 되고, 소금 후춧가루로 밑간과 동시에 잡내를 제거해 준다.

고기가 익으면 썰어둔 재료, 간장을 넣고 볶아준다.

볶아둔 재료는 들어내 식혀준다.

물 2컵, 볶아둔 채소의 절반, 카레 가루 1봉을 넣고 갈아준다. 채소를 싫어하는 아이들에게 좋고 수프처럼 목 넘김이 부드러운 카레로 재료의 맛과 향이 어우러져 감칠맛과 풍미가 높아진다.

카레 양념장, 물 3컵을 넣고 센 불에 3분간 끓여주세요.카레가 조려지면 볶아둔 재료 반을 넣어주고 아삭함을 위해 볶은 재료를 한번 섞은 뒤불을 꺼 준다. 오래 끓일수록 채소의 식감이 떨어진다.

접시에 밥을 담고 카레를 올려준다.

파슬리가루를 뿌려 완성한다.

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등록일 : 2019-07-18 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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