마파두부 두반장 없이 매콤하게!

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살리재련

마파두부 두반장 없이 매콤하게!

두반장 없어도 오케이!
한식버전으로 즐기는
마파두부 레시피입니다 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념재료]

청주
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
된장
1큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
간장
3큰술 구매
물
2컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
녹말물
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주고,
대파 흰대는 링썰기, 양파는 잘게 다져줍니다.
돼지고기 다짐육을 페이퍼타올에 올려 핏물을 제거해 사용해 줍니다.

달궈진 팬에 오일을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 내줍니다.
고소한 파향이 올라오기 시작하면 양파를 넣어 약불에서 2분간 반투명하게 볶아주세요.

돼지고기다짐육을 넣어 볶아줍니다.
이때 청주 2를 더해 누린내를 제거해 주세요!

춧가루 3, 된장 1, 고추장 0.5, 간장 3, 다진마늘 2를 추가해 줍니다.
기호에 따라 고춧가루의 양은 조절해 주세요!

물 2컵(400ml)를 붓고 양념장이 풀어지도록 잘 저어주세요!

다시마육수로 대체해 주셔도 좋아요!

손질한 두부를 넣어 중약불에서 5분간 끓여줍니다.

두부에 간이 어느정도 배이면 녹말과 물을 1:1로 섞은 녹말물을 조금씩 부어줍니다.
원하는 농도가 되면 참기름을 살짝 둘러 마파두부를 마무리해 줍니다.

매콤한 양념에 보들보들한 두부.
아삭하게 씹히는 양파와 고슬고슬하게 볶인 돼지고기가 조화를 이룬 마파두부입니다 :)

갓 지은 밥 위에 넉넉히 올려 슥슥 비벼먹으면 꿀맛이 따로 없답니다 ㅎ

한식버전으로 즐기는 매콤짭짤 마파두부.
냉장고 속 처치곤란 두부가 있다면 꼭 한번 만들어보세요!!

: 두부는 미리 썰어놓아 물기를 빼준 뒤 사용하면 양념맛이 흐려지지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!

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등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moonra84

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요리 후기 2

야캐욧 2019-08-28 20:26:11

간단하고 맛있는 레시피 공유 감사합니다!! 대따 맛있게 잘해먹었어요!

쉐프의 한마디2019-08-29 13:48:09

맛있게 드셨다니 제가 더 기분이 좋네요~* 댓글 감사드리고, 오늘도 좋은 하루 되세요 :)

냠냠쩝쩝 캬 2019-06-25 20:24:51

저녁 반찬으로 만들었는데 너무 맛있다고 좋아하네요. ^-^ 하기도 쉽고 좋은 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2019-06-26 10:11:43

맛있게 드셨다니 제가 더 기분이 좋네요!! 댓글 감사합니다. 좋은하루 되세요 :)

댓글 0

#마파두부 #한그릇 #두부 #매콤 #덮밥 #집밥 #주말점심 #냉장고파먹기 #중식

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