소고기국(파개장)

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요리조이

소고기국(파개장)

소고기와 파 야채넣고 푹 끓였어요 매콤한 맛입니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
400g 구매
다시마
2~3조각 구매
고추
2개 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1개 구매
파
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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쌀뜨물로 세번 씻은후 물기를 빼고 살짝 눌러서 남비에 넣어요

매실액1.5T 고추가루 크게1T(2T) 생강가루1t 후추가루1t 소금1t정도 들기름 1.5T 넣고 센불에 볶다가 물 넣고 다시마 대파 고추 넣고 끓여요
(매실액 없으면 설탕 들기름 없으면 참기름 또는 올리브유 )

뚜껑 덮고 끓입니다 처음 센불 끓으면 중불로 줄여요

거품은 수저로 빼세요
끓는 동안 새송이버섯 1개 양파1개 0.5cm정도로 썰어서 준비(버섯은 가늘고 길게 양파는 약간 도톰하게)

파기름 준비
고추가루 1 콩기름3 간장1/2 설탕1/2T 넣고 전자렌지1분 돌린 후 국남비에 넣기전에 참기름1T를 넣고 수저로 잘 섞은후 국안에 넣기 냉동대파 있어서 함께 넣고 센불에 뚜껑 덮고 끓였어요

전자레인지

끓으면 중불로 줄이고 간을 보니 맵고 싱거워서 국간장1T 추가했어요(더 진하게 먹고 싶으면 국간장이나 소금 추가하세요)

: 간이 베이도록 고기를 밑간한 후 볶아요
센불에 끓인 후 중불로 충분히 끓여요

소고기국 관련 상품

등록일 : 2019-05-22 수정일 : 2019-05-28

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#소고기 #국물요리 #매콤한국

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