Name: 빨간색이 너무 예쁜 토마토잼~새콤달콤하게
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 큰토마토 3kg; 설탕 1.5kg; 소금 1큰술; 레몬즙 2큰술

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왕눈이2

빨간색이 너무 예쁜 토마토잼~새콤달콤하게

친정에서 토마토농사를 하시다보니
토마토를 대량으로 보내주시네요~
그러다보니 토마토요리를 이것저것 해보게
되지요 그중에서 아이들간식 만들어주기 좋은
토마토잼을 많이 만들곤하네요~
새콤달콤한맛~건강한 홈메이드 수제잼 만들어보세요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

큰토마토
3kg 구매
설탕
1.5kg 구매
소금
1큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

큰(완숙)토마토 3kg를 준비하시고 깨끗이 씻어서 꼭지를 제거하고 작게 잘라주세요
믹서기나 핸드믹서기로 곱게 갈아주세요

갈은 토마토를 채반에 넣고 씨와껍질을 걸러내주세요
냄비에 넣고 먼저 끓여주시고
끓으면서 생기는 거품은 걷어내주세요
*센불에서 20분정도 끓여주세요
토마토에 수분이 너무 많아서
수분을 날려주는작업이네요

20분정도 끓은 토마토즙에
설탕을 1.5kg를 부어주세요
설탕은 금방녹아요~맛을 보시고 단맛을 더 원하시면 추가하세요~
저는 새콤달콤한게 좋아서 설탕양을 좀줄였어요
*단 2kg를 넘어가시면 안되요

소금을 1큰술을 넣어주세요
*소량의 소금은 단맛을 더 극대화 시켜준답니다

잘 저어가면서 펄펄 끓여주세요
3시간정도 센불에서 끓여주시고 중간에 한번씩 바닥까지 잘섞이게 저어주세요

3시간정도 지나면 불을 중불로 내리시고 레몬즙을 2큰술을 넣어서 섞어주신후 1시간을 더 조려주세요

항상 잼의 농도마추시기가 힘드시죠? 되직하게 주르륵하고 떨어지는 정도가 되면 완성된거예요~
식으면 더욱더 굳어지거든요
*숫가락에 조금 떠서 찬물에 떨어뜨려보면 뭉쳐지는게 보여요 그렇게 확인하셔도 되세요

완전히 차갑게 식을때까지 기다리셨다가 소독된 유리병에 보관하셨다가 드시거나 선물로 주셔도 너무 좋아들하시지용~
빨간색이 너무 예쁘고 새콤달콤도해서 식빵에 발라서 아이들간식으로 주시면 너무 잘먹어요 ~

: 유리병은 미리 살짝 삶아 소독을 해주시고
물기없이 말려주신다음 쓰세요
만드신 토마토잼은 냉장보관해서 드세요

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등록일 : 2019-05-16 수정일 : 2019-05-17

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#토마토잼 #수제잼만들기 #홈메이드 #건강식단 #아이들간식 #색다른잼 #새콤달콤 #핸드메이드선물

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