Name: 콩나물국밥끓이는법 뚝배기에 보글보글 시원한콩나물국밥만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물; 대파; 청양고추; 계란; 바지락살; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 소금; 후추 조금; 새우젓; 국물멸치 15마리; 다시마 2조각; 마른표고버섯; 대파흰뿌리

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마이쏭

콩나물국밥끓이는법 뚝배기에 보글보글 시원한콩나물국밥만들기

안녕하세여~ 이웃님들 ^^ ! 마이쏭은 눈뜨니 점심이네욬ㅋㅋㅋㅋㅋ

어제, 집에서 영화 극한직업 보고자느냐궄ㅋㅋㅋㅋㅋ ! 새벽에 잤지머에여..ㅋㅋㅋ

요즘, 미세먼지때문에~ 알레르기비염이 더 심해진 마이쏭..ㅠ.. 근 데~ 감기기운도 슬쩍 ! 있나봉가~

컨디션이 별루에요..

오늘은 왠지 더더욱 ! 뜨끈~뜨~~~끈 시원~~~한 국물이 땡기는 마이쏭.

뜨끈~한 국물요리먹고 몸을 팍! 데워주면~ 혈액순환이 쑥쑥 되고, 힘이 솟을 것 같아섴ㅋ

그래서 ! 마이쏭이 오늘 선택한 요리는, " #콩나물국밥 " 입니다.

뚝배기에 보글보글! 먹는내내 뜨끈~~하게~! 멸치육수를 내어 시원~~한 국물이 일품인,

맛있는 #콩나물국밥만드는법 ! 오늘 함께 하시쥬 ^^

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
소금
구매
후추
조금 구매
새우젓
구매

[멸치육수]

노하우

조리순서Steps

멸치육수 내는법
#멸치육수비린내없이 만드는법 !!!
국물멸치는~! 손질을 해서, 달군팬에 아무것도 넣지않고 불을 줄여서 볶아~ 수분을 날려줍니다.
약간 노릇노릇하게 볶아주시면 되요. 요렇게 볶으면, 수분이 날라가서 멸치비린내도 안나고~ 국물이 더 맛있어요 !
-
멸치가 노릿노릿 볶아지면, 물을 넉넉히 넣어주고 육수재료를 넣어준 뒤 !
센불로 팔팔~ 끓여줍니다. 물이 팔팔 끓으면~ 다시마는 건져내주고 ! 불을 줄여 20분정도 더 끓여내어주세요.

멸치 손질법 레시피

재료준비
오징어를 잘게 썰어 준비 해 주고싶었지만..
해물파전 해 먹느라, 오징어는 오링. but-! 냉동실에 바지락살이 있어서~ 요걸 넣어주려구요.
너무 꽝꽝 얼어, 잠시 찬물에 담가놓음.

콩나물도 깨끗히 씻어 준비 해 주세요.

대파는 송송~ 청양고추는 다져서 준비 해 주시면~! 준비는 끝 !

콩나물국밥 만드는법
만들어놓은 멸치육수 ! 건더기는 체로 건져내어주고,
팔팔~ 끓을때 바지락살을 넣어주었어요.

다시 파르르~ 끓어오르면, 콩나물도 팍팍~ ! 넣어주고~
뚜껑은 열어서 익혀줍니다.

다진마늘 넣어주구~
멸치액젓 1큰술 ! 요게 액젓넣으면 비릴것 같지만, 천만의 말씀 ! 조미료넣은것 처럼 맛이 진~해지고
감칠맛이 남 ! ㅎㅎㅎㅎ 멸치액젓이 없을경우는~ 국간장 1큰술로 대신 !

후추 톡톡 !!!!
마이쏭집에, 새우젓이 없어서 걍 소금간을 해 주었는데~
소금 쪼끔에 새우젓간을 해 먹으면 더욱 시원~하고 맛있다지요.
요건, 국밥으로 만들꺼라서 간을 좀 더 간간~ 하게 ! 해 주었어요.
밥을 넣고, 국밥으로 말면~ 국물이 싱거워지므로, 쪼끔 짭짤하다~? 싶게 해 주면 딱! 맞더라구요 ㅎㅎㅎ

기스불로 뚝배기를 뜨끈~하게 데워 주고,
밥을 넣어준 뒤 !!!

콩나물국을 뚝배기 가득 넣어줍니다.
뭐니뭐니해도 콩나물이 듬뿍 ! 들어가야 맛있으므로~ 콩나물도 듬뿍듬뿍 !!!

팔팔 끓어오르면 !!!!
계란을 한구석에 톡 ! 까서 넣어주세요.
건더기를 슬쩍~! 밀어내고 국물에, 노른자가 터지지않게 한켠에 잘~ 넣어주시면되요.
콩나물국밥집 가면~ 요렇게 계란하나 넣어서 먹잖아유~? ㅋㅋㅋ

다진파와 다진고추 넣어주구~~~~

한소끔 끓여주면~ 완성 !
뚝배기라 뜨거움이 지속되므로~ 계란은 덜익혀도, 먹다보면 딱 ! 맛있게 익어용 ㅎㅎㅎㅎ!

뚝배기째로 들고 한뚝배기 했습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
으르렁은 1번 더 리필 해 먹었지요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 같이 자주가던 콩나물국밥집 보다 맛있다며,
저보고 국밥아줌마래욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그나저나, 울집김치 와이리 맛있노.
김여사와 함께 담근 김장김치 JMT. 글구~ 얼마전, 집에 갔을때 잘 익었다며 직접 담근 무김치를 주셨는데..
이거 미쳤뚬 ! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 맛있더라구요.
김치가 다 맛있으니, 국밥이 한껏 ! 더 맛있다는 ! ㅋㅋㅋㅋㅋ
구수~한 멸치육수에 바지락이 들어가서 국물이 우찌나 시원한지 !
게다가, 뚝배기에 끓여 먹는 내리~ 뜨끈뜨끈~~~~~! 우찌나 맛있게 먹었는지 ~
먹고나니 몸이 뜨뜻~~해 지고, 땀이 송글송글 맺히는게, 감기가 들랑말랑 했는데~
다 씻겨진 기분 ! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 완전 맛있게 먹었답니다 !
이웃님들도 감기 조심하세여 !