기름에 튀겨주니 쓴맛이 사라지는 두릅 고구마튀김, 두릅튀김

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배고픈엄마

기름에 튀겨주니 쓴맛이 사라지는 두릅 고구마튀김, 두릅튀김

봄 한 철 맛보는 두릅 제철에 나는 식품이 보약이라잖아요, 지금 먹기 딱 좋은 두릅을 데쳐 초장에 찍어 먹는게 지겹다 싶으면 튀겨 드세요. 고구마를 채썰어 함께 튀겨주니 쓴맛이 줄어 아이들 간식으로도 좋아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마 큰거
1개 구매
당근
1/2개 구매
튀김가루
4큰술 구매
찬 생수 물반죽
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
두릅
8포기 구매
식용유
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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고구마 큰거 1개, 당근 1/2개는 채썰어 줍니다.

엄나무순...개두릅 8포기는 껍질을 벗겨 가닥가닥 떼어 줍니다.

그리고 튀김가루 4큰술로 고루 잘 묻혀 가며 고루 섞어 주세요.

찬 생수 1컵, 튀김가루 1컵을 덩어리 없이 잘 풀어 물반죽을 만들어 줍니다.

그리고 튀김가루를 묻힌 채소를 물반죽에 넣어 고루 섞어 줍니다. 반죽이 두껍지않게 재료들이 기름에 들어가 서로 붙을 있을 정도로만 입혀 주었습니다.

그리고 달군 기름에 물반죽 한방울을 떨어뜨려 반죽이 가라앉았다 바로 떠 오르면 집개로 고구마와 두릅, 당근을 고루 잡아 달군 기름에 넣고 튀겨 주세요.

앞, 뒤 돌려 주면서 노릇하니 단단하게 바삭 튀겨 주시면 되겠습니다.

두릅고구마튀김 관련 상품

등록일 : 2019-04-23 수정일 : 2024-08-02

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배고픈엄마

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