만물상, 봄나물 밥상! 두릅 쇠고기말이

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저녁노을

만물상, 봄나물 밥상! 두릅 쇠고기말이

남편이 고향에 갔다가 친구가 전해주는
뽀족뽀족 올라온 두릅을 가지고 왔습니다.
만물상, 조영신의 데치지 않아도 아삭아삭한
두릅 쇠고기말이를 따라 해 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
10개 구매
쇠고기
150g 구매
소주
5숟가락 구매
소금
구매
생강즙
구매
후추
구매
깨소금
약간 구매

[▶ 양념장 ]

물
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
전분가루
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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두릅은 나무 부분을 잘라내고 물에 한 번 헹궈주고 쇠고기는 핏물을 제거한다.

쇠고기는 두릅 크기로 준비하고 생강즙 1스푼, 물 3스푼, 후추 약간을 섞어 고기에 발라 누린내를 없애준다.

달궈진 팬에 두릅을 올리고 소주 5숟가락, 소금 약간을 넣고 1분간 볶아준다.

쇠고기에 두릅을 올려 돌돌 말아준다.

프라이팬에 쇠고기가 맞닿은 부분이 바닥으로 가도록 놓고 구워준다.
고기를 뒤집어 익혀준 후 진간장 1숟가락, 물 1숟가락, 설탕 1숟가락, 마늘 1숟가락, 전분가루 1/2숟가락을 넣고 양념장을 만들어 부어 자작하게 졸여준다.

구워낸 두릅을 반으로 어슷하게 잘라 접시에 담아준다.

접시에 담은 후 팬에 남아있는 소스를 발라준다.

마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.

: 데쳐내지 않아도 아삭함이 살아있는
두릅 쇠고기 말이였습니다.

두릅쇠고기말이 관련 상품

등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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