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강철새잎

#나물요리 #오이요리 #오이나물만들기 #아삭아삭한 식감의 고소한 오이나물!!

아삭아삭하게 씹히는 식감이 좋은 오이나물!!

소금간만 하고 참기름에 볶아서는 담백하고 비빔밥에 넣어서 먹어도

그 식감때문에 오드득 오드득해서는

매번 해서 먹고는 싶지만.....오이를 절인 후에

완전하게 꽉 짜주어야 하기 때문에 쉽게 하지 않게 되는 듯 싶어요!!

오이 4개를 해도 양도 진짜 별로 나오지도 않고요 ㅎㅎ

그래도 담백하게 먹고 싶어서 밑반찬 만들면서 오이나물도 만들었습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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오이 4개를 얇게 썰어서는 굵은소금을 넣고 잘 섞어 줍니다.
좀더 빠르게 절이기 위해서 약간의 물을 넣어 주었어요. 오이가 확 숨이 죽으면 다 절여진 것입니다. 한 2시간 정도 절여 놓았어요. 너무 오래 절이면 완전 짜지기 때문에 오이상태를 확인하시면서 절이는 시간을 맞춰가시면 됩니다.
절여진 오이는 일단 한번 찬물에 씻어 주시고요. 그리고 물기를 빼 줍니다.
면보에 넣고는 어마어마한 악력을 사용해서는 완전히 물기를 꽉 짜주셔야 합니다. 짜고 또 짜고 또 짜고!!!를 반복하면 거의 물기없이 오드득 오드득한 식감의 오이가 나오게 됩니다.
달궈진 팬에 참기름을 두르시고는 오이부터 볶아 줍니다. 볶으면서 더욱 오독오독한 식감이 나오게 되는 것 같아요.
다진마늘, 썬파, 소금을 넣어서 같이 잘 섞이도록 볶아 줍니다. 순식간에 후다닥 중불에서 볶아 주세요.
다 볶아졌습니다. 그럼 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리!! 잠시 식혀 둡니다.
밀폐용기에 담아서는 다시한번 식혀 둡니다. 완전히 식은 후에 냉장고에 넣어서 보관하시면 됩니다.
오드득 오드득 씹히는 식감이 유난히 좋은 오이나물 완성입니다.

등록일 : 2019-04-11 수정일 : 2019-04-11

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1
요리 후기 3

jyr** 2021-10-26 12:16:24

오독오독 씹히는게 슴슴하면서 맛있어요. 오이나물 처음 해봤는데 이제 자주 해먹어야겠어요. 강추! 

쉐프의 한마디2021-10-27 07:16:52

씹는 맛이 정말 좋죠 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다.

김정선 2024-05-31 09:01:51

덕분에 맛있는오이무침 찬이 됐어요. 고맙습니다. 

쉐프의 한마디2024-05-31 09:11:53

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*~~

김세정(경희) 2022-12-23 12:33:13

간편하고 맛있게 잘해먹었어요 

쉐프의 한마디2022-12-25 21:55:26

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 0
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