2000원으로 만든 일주일반찬 한가지"총알버섯장아찌"

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얌얌공주

2000원으로 만든 일주일반찬 한가지"총알버섯장아찌"

미니새송이라고 불리는 총알버섯을 1250원에 1봉을 구매했다
한500g정도가 되는듯
난 말려서 고기같은 식감을 주는 장아찌로 변신

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

맛간장
200ml 구매
매실청
300ml 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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미니새송이라 불리는 총알버섯을
건조기에서 70도로 12시간 말려주었다

맛간장200ml와 매실청300ml를 준비해 한데섞어준다

청양고추.아삭이고추.홍고추는 씨를 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라준다

만들어준 양념장을 준비된 버섯에 부워준다
물이 안들어가서 순수한 버섯의 쫄깃함을 느낄수가 있다

양념장에 담구어진 버섯에 준비된 고추3가지를 넣어서 3일 숙성시켜준다

3일정도가 지나면 고추도 숨이죽으면서 건조된버섯은 쫄깃해진다

: 물이 들어가지 않는 장아찌 담는법
설탕이 안들어가고 조선간장으로 만든 조선맛간장과 새콤한 매실청을 이용해 만든 정말 간편한 밑반찬

총알버섯장아찌 관련 상품

등록일 : 2019-03-22 수정일 : 2019-03-22

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#밑반찬 #미니세송이버섯 #총알버섯 #건조세송이버섯 #장아찌 #조선맛간장

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