Name: 저렴한가격으로 특별한 명품 반찬 북어양념구이~
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 북어채 1마리; 대파 약간 (또는 쪽파); 참기름 3T; 간장 1T; 고추장 4T; 설탕 1.5T; 물엿 1T (또는 매실액); 다진파 1T; 다진마늘 0.5T; 맛술 1T (또는 생강즙); 간장 1t; 후추 약간; 참기름 1T; 깨소금 1t

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,411

쉬운언니

저렴한가격으로 특별한 명품 반찬 북어양념구이~

최근 제사를 지내느라고 북어가 생겨서 양념구이로 명품요리 둔갑했어요.
간단하기도 하고 특별한 부재료 없이도 할수 있어 너무 좋은 요리입니다.
손님 접대시에도 훌륭한 반찬이니 시도해 보세요~

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어채
1마리 구매
대파 또는 쪽파
약간 구매

[초벌용 유장]

참기름
3T 구매
간장
1T 구매

[양념장]

노하우

조리순서Steps

먼저 북어는 물에 담궈 불려주세요.
대략 5분 정도면 충분합니다.

북어포가 조금 부들부들 해지면 배쪽의 생선가시나 등쪽의 지느러미 등을 가위로 제거해 주세요.

손질된 북어포는 꼭짜서 물기를 최대한 제거해 주시고

먹기좋은크기로 잘른뒤 껍질쪽에 칼끝으로 구멍을 송송 뚫어주세요. 안그럼 익으면서 오그라 들어 북어가 휘어버린답니다.

준비된 양념장 재료는 모두 한데 넣어 섞어주시고, 가능하면 통깨는 손을로 으깨 깨소금 상태로 넣어주시고, 파는 곱게 다져 주세요.

참기름과 간장은 3:1의 비율로 섞어 먼저 유장을 만드신 후 북어의 배쪽에만 충분히 발라주세요.

유장을 바른 북어는 앞뒤로 노릇해 질때까지 후라이팬에서 굽거나 석쇠를 이용하여 구워주세요.

북어 뱃쪽으로 수분이 베어있다면 다 날아갈 정도까지 구워 노릇해 져야 맛이 좋아요~

오븐에 넣어 180도에서 7분 정도 구우면 앞뒤로 완벽하게 구워진답니다.

자 이렇게 노릇노릇 북어가 구워지면 이제 양념장 준비하세요.

양념장은 뱃쪽에만 수저를 이용해 올려주시고 수저등으로 넓게 펼쳐 발라주세요.

양념장을 구울땐 정말 살짝 불만 닿게 구워야 양념이 안타고 맛이 좋아요. 살짝 불맛만 입혀주고 불을 꺼 주세요.

이때 버터를 넣고 익히면 버터구이가 됩니다.

마지막으로 송송썬 파와 통깨를 뿌려주고 완성하시면 됩니다.^^

: 양념구이는 어떤것이든 초벌에서 90% 정도 굽고 양념 바른뒤에는 10%만 익혀야 색도 이쁘고 맛도 좋아요~~

양념북어구이 관련 상품

등록일 : 2019-03-06 수정일 : 2019-03-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 3

겸둥이최 2020-11-06 20:58:50

북어채굴러다니길래 급하게 따라해봤는데 가족들이 사먹는거보다 맛나다고해주니 넘 좋네요~^^

car 2021-07-04 13:42:50

다른데서 레시피 다 참고 했지만 오늘이 최고네요. 넘넘 좋은 레시피 선택으로 맛있게 먹었어요.

코코순자맘 2020-05-19 11:02:53

냉동실에 묵혀있던 북어포로 해먹었는데 다들맛있다고잘먹어요^^

쉐프의 한마디2020-05-19 17:31:58

네네...그렇게 묵혀둔거 쓸때 짱좋아요^^

#북어 #황태 #북어양념구이 #황태구이 #북어구이 #생선구이 #북어포구이

새우버터구이 맛보장 레시피

1

간단한 술안주로 최고인 버터갈릭새우 만들기

이웃사슴

4.9(83)
2

갈릭버터새우구이 너무 간편해요

엘린84

5.0(52)
3

갈릭새우버터구이. 쉽고 폼나는 새우요리.

롱만이

4.8(22)
4

[새우요리]새우쉬림프,갈릭버터새우구이,버터갈릭새우

꽃청춘이주부

4.8(17)

봉골레파스타 맛보장 레시피

1

봉골레 파스타

아내의식탁

5.0(60)
2

<집밥 백선생>봤슈? '봉골레 파스타' 만들어 봐유~

아빠투툼

4.9(31)
3

인기메뉴 봉골레 파스타 만들기 ,, 초스피드 오일파스타 황금레시피~!

스카이윤

5.0(15)
4

봉골레 파스타 만들기 ★ 바지락 요리 ★ 담백한 오일파스타

낭랑주부

4.9(11)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,036)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(38)

두부강정 맛보장 레시피

1

두부강정 맵지않은 소스로 아이들 입맛까지 확 ~

엘린84

5.0(612)
2

두부강정 만드는 법, 아이들이 좋아하는 반찬!!

엘린84

4.9(503)
3

견과류 듬뿍 넣은 쫄깃,달콤함 "두부강정"♪

서재인

4.9(94)
4

두부강정 ,두부반찬, 아이반찬

신블리mom

4.9(80)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(121)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)