생파래무침,풋마늘겉절이,꼬막양념

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짱아 쿡

생파래무침,풋마늘겉절이,꼬막양념

명절뒤~기름진 음식이 지겨울때쯤...
시장가면 제철음식~저렴하고 영양가도
가득하고~간단하기까지...밑반으로도
강추드려요~^^*

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
홍고추
1개 구매
풋마늘
150g 구매
생파래
200g 구매
무
300g 구매
당근
20g 구매

[양념]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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꼬막은 해감을 안해도 되지만~저는 굵은소금 2수저넣고 1시간정도 해감한뒤 또 2수저넣고 바락바락 문질러 맑은물
나올때까지 헹궈줍니다.~

팔팔 물이 끓으면 소주
반컵을 넣고 삶아줍니다~
입이 벌어지는개 보이면..
체망에걸러 껍질을 반만
떼고 ~양녕장을 모두섞어
그위에 얹어줍니다.

풋마늘대는 잎사이사이
흙이 있으므로 사이사이
깨끗이 씻어 하얀뿌리 부분
반으로 갈라준뒤~4~5cm길이로 잘라서 흰부분만 까나리액젓에10분정도 절여둡니다.

절여진 흰부분에 잎부분을
넣고 준비된 양념을 넣고
주물주물 무쳐줍니다.

생파래는 굵은소금을 넣고
바락바락 주물러서 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜준뒤 듬성듬성 썰어줍니다.

무우와 당근은 채썰어 설탕과소금에 15분정도 절여준뒤 물기를 꼭 짜서
파래와 준비합니다.

준비된~양념과 섞어서
주물주물 무쳐주면~끝입니다.

: https://www.youtube.com/watch?v=wy8EUZrOoZU&feature=share
♧보시구~좋아요♡구독 부탁드려요~^^*♧

파래무침 관련 상품

등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2021-06-18

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