맛있게 매운 수제 닭꼬치!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,292

상품목록

ggenienvksl85

맛있게 매운 수제 닭꼬치!!

#간식에도 최고
#술 안주에도 최고
#'남녀노소'라는 수식어가 어울리는 만큼 누구에게나 사랑받는 메뉴!!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살 =닭가슴살 대체 가능
2~3개 구매
대파
1뿌리 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매

[양념 소스 ]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭다리 아래 뼈 부분을 중심으로 칼집내기
#손질된 닭다리살 사용 가능!!

안쪽 살 쪽에 칼집을 세로로 넣어서 반으로 펴기

칼집을 넣고 반으로 가르면, 뼈를 중심으로 칼 모서리 부분으로 살을 뼈와 분리시킨다.

칼 모서리부분으로 작업이 힘들면, 끝부분(손잡이 부분)으로 닭다리 아래부분을 손으로 잡고 세워서 잡아당긴다.

잘 분리된 닭은 왼쪽에 위치한 사진과 분리된다.
그리고 분리를 시킨 뒤, 닭다리에 있는 힘줄 및 제거되지 않은 물렁 뼈를 제거한다.

손질된 닭다리 살 - 미림+소금에 비린내 제거하기
대파 - 먹기 좋은 크기로 재단하기

고춧가루 1컵, 간장 1/2컵, 고추장1T+1/2T.
마늘1T+1/2T, 카레 가루 1/2T, 후추 1t, 설탕 또는 올리고당 1/2컵, 미림 1/2컵, 물400ml

모든 재료를 섞은 후, 매운맛을 내기 위해 불닭볶음면 소스를 추가한다.

일반 고춧가루 대신에 청양고춧가루 사용하면 매운맛 업!!

소스가 고루고루 섞이기 위해 중간불로 약 5~10분간 끓인다.

센불 → 중간 불

시간이 넉넉하면 끓이기 보다는 랲을 덮고 반나절 냉장고에서 숙성시키기

닭다리 살을 먹기 좋은 크기로 썬 뒤,
닭다리 살 - 대파 순으로 꼬치에 끼운다.

소금을 뿌리면 양념없이 본연의 맛을 느낄수 있으며 더 담백한 맛을 느낄 수 있다.

후라이팬에 종이호일을 깐 뒤, 닭꼬치를 올린후 약한 불로 1차로 닭꼬치를 굽는다.
Tip. 기름없이 굽는 상태라서 종이호일 없이 굽게 될 경우, 쉽게 탈 확률이 높으므로 종이 호일 깔기

약불

종이 호일이 없을 경우에는 물과 기름을 8:2 비율로 섞어 닭꼬치를 익힌다.

1차 작업이 끝나면 양념소스를 발라 2차로 한번 더 굽는다.

약불

닭꼬치에 양념이 잘 베이도록 물을 약 1/2컵 정도 넣어서 익히기

2차 작업이 끝나면 추가적으로 양념소스를 기호에 맞게 조절해서 바르며, 마지막으로 파슬리 가루를 뿌린다.(생략 가능)

: 자극적인 맛을 좋아하지 않으면 1차적인 작업(소금만 뿌린 상태)만 해서 먹어도 무관하며, 대파 외 채썬 마늘, 가래떡을 넣어서 먹으면 더 맛있는 닭꼬치를 해먹을 수 있다.
#카레가루를 넣으면 양념 소스의 맛이 더 깊어진다!!

닭꼬치 관련 상품

등록일 : 2019-02-01 수정일 : 2019-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 0

크림파스타 맛보장 레시피

1

크림파스타 만들기 크림스파게티 만드는 법 생각보다 간단해요 :)

승혜의야미로그

4.9(373)
2

크림파스타 만드는법 집에서 더맛있게!

뚱이네♡

4.9(88)
3

시금치크림파스타 : 시금치를 맛있게 파스타로 만드는 방법!!

만개의레시피

5.0(13)
4

크림파스타(까르보나라)

베르무어

5.0(9)

전 맛보장 레시피

1

♡참치시금치전♡ 초간편 영양가득 전요리

행복여행가

4.9(17)
2

영양 많은 당근전

밥심은국력

4.9(14)
3

야식이 필요할땐????!!!!! 편의점표 달걀참치콘전 ★

만개의레시피

4.9(12)
4

바삭바삭 숙주전

이졔

4.9(11)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

굴전 맛보장 레시피

1

제철맞은 굴로 굴전 만들기

탁주부

4.9(180)
2

매콤 굴 전

lee쉐프

4.9(22)
3

굴전~비린내없이 만들수있는 특급비법은?

왕눈이의맛있는이야기

4.9(16)
4

굴전, 맛있는 굴전 만들기

hancy002

5.0(8)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(102)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(110)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(59)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(38)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

불고기 맛보장 레시피

1

10분 완성 꿀레시피] 마늘 불고기 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(144)
2

15분이면 불고기가 딱!?초간단 불고기★

만개의레시피

4.9(81)
3

불고기 만들기, 단짠의 매력

타뇨의 돌프와 걷는시간

5.0(43)
4

윤식당 불고기소스,불고기요리3종

눈꽃식탁

5.0(40)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(20)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

바나나머핀 맛보장 레시피

1

바나나머핀 만들기

킨다

5.0(56)
2

달콤 부드러운 바나나머핀레시피

gojasmin

5.0(13)
3

달콤한 바나나 향기에 초코칩 콕콕 박힌 바나나머핀♥

만개의레시피

5.0(10)
4

바나나 초코 머핀

까망이

4.9(8)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(72)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.