Name: 고소한 들깨수제비 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 수제비 반죽 250g; 들깨가루 7~8 큰술; 애호박 1/2 큰술; 표고버섯 2개; 대파 1/2대; 멸치 다시마 육수 1 L; 국간장 1 큰술; 찹쌀가루 1 큰술; 소금 간맞추기; 국물용 멸치 5-6마리; 다시마 3-4장 (가로세로 5cm); 물 1L

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뽕림이

고소한 들깨수제비 만드는 법

오늘은 고소한 들깨수제비 한 그릇 어떠세요?

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

수제비 반죽
250g 구매
들깨가루
7~8큰술 구매
애호박
1/2큰술 구매
표고버섯
2개 구매
대파
1/2대 구매
멸치 다시마 육수
1L 구매
국간장
1큰술 구매
찹쌀가루
1큰술 구매
소금
간맞추기 구매

[멸치 다시마 육수]

국물용 멸치
5-6마리 구매
다시마 가로세로 5cm
3-4장 구매
물
1L 구매

노하우

조리순서Steps

저는 시판 수제비 반죽을 사용해서 따로 수제비 반죽을 하지 않았는데요.
반죽을 직접 만드실 분들은 밀가루 2-3컵에 물 적당량, 소금 약간 넣고 반죽해주세요 ^^
*반죽 후에는 밀봉해서 30분 정도 숙성 과정을 거친 다음 사용해주세요 :)

애호박은 반달 모양으로 얇게, 표고버섯도 얇게 썰어주시고요.
대파는 어슷 썰어서 준비해요.

물 1000ml에 국물용 멸치(5마리)와 다시마(가로세로 5cm 3장)을 넣고, 물이 끓어오르면 다시마부터 제거하고요.
5분 후 멸치도 제거해 멸치 다시마 육수를 만들어요.

찹쌀가루 1 큰술에 멸치 다시마 육수 3큰술을 넣고 잘 개어주세요.

바글바글 끓는 육수에 수제비를 투척 ~

이어서 애호박과 표고버섯도 넣어주세요.

들깨가루 7 큰술과 국간장 1 큰술도 넣고, 나머지 간은 소금으로 촥촥 ~

간이 맞으면 육수에 미리 개어놓은 찹쌀가루를 넣고 잘 섞어주세요.

마지막으로 대파를 넣고 마무리!

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등록일 : 2018-12-30 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

포토 리뷰 1

요리 후기 2

ㅇ-ㅑ 2019-05-29 09:09:57

맛있게 잘해먹었어요!감사합니다^^

멋쟁이땅콩 2020-02-27 14:37:07

맛있게 잘 먹었어요~^^

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