tv.알토란 무청지짐

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lee쉐프

tv.알토란 무청지짐

tv.알토란에서 소개한 무청지짐입니다. 레시피양을 반으로 줄여했는데도 꽤 많은 양이 되었습니다.
김장할때 무청을 조금 삶아 물에 담가두었던게 있어 바로 해봤습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고운고추가루
2큰술 구매
다진마늘
2.5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
새우젓
1.5큰술 구매
생강술
1큰술 구매
참치액
2작은술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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삶은 무청는 적당한 크기로 잘라주세요.

물기를 꼭짜고.돼지고기는 기름기는 제거하고 한입 크기로 썰어 주세요

양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 주세요

위의 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요.(참치액은 제외)

양념장은 무청에 2/3을 넣고, 돼지고기에 1/3을넣고 버무려 주세요.

달군팬에 식용유를 넣고 돼지고기를 넣고 살짝 볶아주세요.

양념한 무청도 넣고 볶아주세요.

멸치육수 또는 다시마육수 2컵를 붓고 끓여주세요.

양파와 대파도 넣고 섞으면서 조려주세요.완성 되기전 간을 보시고 참치액을 넣어주세요.

완성그릇에 담아주세요.

: tv. 알토란에서는 멸치육수를 사용했지만 저는 다시마육수를 사용했습니다.
그리고 새우젓간에 따라 간을 맞춰주세요.저는 참치액으로 간을 맞춰습니다.참고하세요.

무청지짐 관련 상품

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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