장칼국수 만들기 된장과 생소면 넣어 색다른 느낌

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판교댁쏭아

장칼국수 만들기 된장과 생소면 넣어 색다른 느낌

얼마전 네이버 푸드 메인을 장식했던
쏭아의 장칼국수 만들기~

구수하고 칼칼하게
즐길 수 있는 강원도 음식의 장칼국수

칼국수 대신 생소면을 넣어
끓여보니 일본 라멘 느낌도 나고
면발이 참 맘에 든다

가느다란 생소면의 면발
아이들의 호로록 먹는 소리도
참 좋아~

멸치 다시 육수를 진하게 내서
된장과 고추장, 고춧가루, 국간장을
넣어 끓여내는데

마지막 국물 한 방울까지 참 맛있다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생소면
2인분 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/3개 구매
다진마늘
1작은술 구매
대파
약간 구매
청양고추
약간 구매
후추
약간 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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좋아하는 야채를 많이 준비한다
미나리나 쑥갓 등등

생 소면을 준비했다
칼국수를 넣어도 같은 방법으로 만든다

다시 육수에 된장, 고추장, 고춧가루를
풀어주고 감자와 양파부터
넣어 끓여준다

얼큰한 맛을 원한다면 고춧가루와 청양고추를 넉넉하게 넣어도 맛있다

국물을 끓이는 동안
생소면 삶아주기
팔팔 끓인 물에 생소면을
살짝 헹구어 준 뒤에 바로 건져서
국물 끓이던 냄비 옮겨 끓인다

애호박과 대파, 고추, 다진 마늘
넣고 한소끔 끓여내고
국간장으로 간을 한다

마지막에 후추 톡톡~

청양고추 팍팍 썰어서
남편과 내 그릇에 한 큰 술씩 올려서
국물과 잘 섞어 주니
매콤 칼칼한 국물 맛이 쑥 올라온다

: 얼큰 칼국수는 김칫국에
국수를 넣어 끓여 먹는 것과
비슷하듯 장칼국수도 그렇다
어찌 보면 된장국에
국수를 넣어 끓여 먹는 것과
비슷하기도 하다
김치찌개와 된장찌개를 좋아하는
한국인 입맛에 참 잘 맞는
강원도 향토 음식이 아닌가 싶다

장칼국수 관련 상품

등록일 : 2018-12-07 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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#장칼국수 #칼국수 #네이버푸드메인 #생소면 #국수요리

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