콩나물해장국 새우젓으로 간 맞추기

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바겨사

콩나물해장국 새우젓으로 간 맞추기

내일은 얼마나 추울지 한파 주의가 알림으로 뜨네요. 오늘은 마트를 진짜로 다녀왔지요. 맨날 마트 타령만 하다가 메모지에 구입 목록 빼곡히 적어서 갔더니 예산초과... 크헐헐 집에 오니 현관문에 붙어 있는 전단지를 보고 열이 확 받았어요. 내일부터 우유, 계란, 황태채가 세일!!! 각 천원씩 3천원이나 유자차를 살까 말까 하다가 그냥 왔는데 그것도 내일부터 세일 목록에 있네요. 안 사길 다행이라며 위안 삼기. 전부터 콩나물해장국이 계속 먹고 싶었는데 이 동네는 사 먹을 마땅한 곳이 없으니 내가 만들어 먹어야 한다는...

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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육수 낼 것이 뭐가 있나 찾아보니 멸치, 다시마, 표고버섯, 양파, 대파를 육수를 우려줍니다. 다시마와 멸치는 10분만 우려주고 빼냈어요.

콩나물은 씻어서 준비, 황태채는 한주먹쯤, 대파와 청양고추는 썰어서 대기 중

육수를 뚝배기에 넣고 콩나물과 황태채를 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 콩나물이 익을 때까지 기다려줍니다. 중간에 열면 비린내가 나는 거 아시죠?

다진 마늘과 새우젓을 반큰술씩 넣었어요. 새우젓을 처음부터 많이 넣으면 대략난감이 될 수 있으니 반큰술을 넣고 나중에 추가로 간을 맞춰줍니다.

뚝배기가 커서 2인용으로 끓여서 계란은 2개를 넣었어요.

대파, 청양고추, 고춧가루를 넣었어요. 고춧가루와 청양고추는 선택입니다,

콩나물해장국 관련 상품

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2018-12-06

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바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#국물요리 #콩나물해장국 #해장국

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