#남은수육활용요리 #수육장조림만들기 #남은수육활용해서 차슈처럼 만든 돼지고기앞다리살장조림!!!

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강철새잎

#남은수육활용요리 #수육장조림만들기 #남은수육활용해서 차슈처럼 만든 돼지고기앞다리살장조림!!!

남은수육활용요리이기도 한 돼지앞다리살장조림이지요.
마치 일본라멘 위에 토핑되어져 올려지는 차슈같기도 하고요.
김장김치를 하면서 보쌈을 해서 먹었는데 남았네요. 그런데 그걸 또 전자렌즈에 데워서 먹기에는
냄새가 나기도 하고요. 퍽퍽해지기도 하고요.

그래서 맛간장 해 놓은 것이 남아 있어서 후다닥 아침에 수육 넣고
맛간장에 가스오부시 넣고 꿀을 첨가해서 짭쪼름하면서도 달달한 돼지고기장조림을 만들어 주었습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

남은 수육
150g 구매
맛간장
2컵 구매
가스오부시
1큰술 구매
꿀
2큰술 구매

노하우

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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먹다가 남은 수육이지요. 냉장고에 보관해서는 아주 딱딱해진 상태예요. 기름도 응고가 되어진 상태이고요.

이 남은 수육을 맛간장에 넣어 줍니다. 맛간장이 없으시면 양조간장에 편생강, 통마늘, 통후추, 계피, 물을 넣고 끓여서 맛간장을 초간단하게 만들어서 만드시면 될 것 같아요. 계피가 없으시면 패스하셔도 됩니다.

팔팔 끓어오르면 가스오부시를 넣어서 다시한번 더 끓여 줍니다. 센불에서 끓이다가는 약불로 옮겨서 은근하게 졸여 주세요. 그래야 고기가 퍽퍽해지지 않고 장조림처럼 쭉쭉 찢어지는 부드러운 상태가 되거든요. 1시간 정도 아주 약한 분에서 은근하게 졸여 주었습니다.

돼지고기 장조림은 간장과 함께 보관하시면 되는데요. 만약 바로 드시고 싶으시다면 그냥 고기만 꺼내어서 라면 위에나 우동위에 아니면 밥위에 올려 주시고 간장 살짝 뿌려서 덮밥으로 즐기셔도 좋겠지요.

돼지고기앞다리살을 이용해서 만든 수육!!! 그런데 남았다~~~~?? 그 남은 수육으로 만든 차슈이자 돼지고기장조림 완성입니다. 밥반찬으로 끝내주지요. 통깨 솔솔 뿌려서 밥 위에 올려서 드시면 아주 맛있습니다.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2018-12-04 수정일 : 2018-12-04

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#남은수육활용 #남은수육활용요리 #돼지고기장조림 #수육장조림 #밑반찬 #밥반찬 #남은음식활용

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