도루묵 반건조로 말리기

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윤씨네삼남매

도루묵 반건조로 말리기

신랑이 낚시로 잡아온 도루묵..
양이 많아 반건조로 말려봤어요~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

도루묵
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도루묵이예요.
생으로 조려서 먹기도 하고 하는데 저는 양이 많아 한번 말려봤어요.

우선 머리 제거하고 배를 갈라 내장을 제거합니다.
알도 제거해야 말릴 수 있어요~

손질된 도루묵 한번 씻은 후에 건조기 트리에 일단 키친 타월깔고 물기를 제거해줍니다.

바로 건조기에 돌려도 되지만 하루 정도 밖에서 말렸어요.

다음날.. 겉에 물기는 가셨지만 그래도 말려야 하기에 키친타월 제거하고 건조기에 돌립니다.

70도에서 6시간 맞춰놓고 일단 돌립니다.
두시간 마다 열어서 위아래 바꿔주고 도루묵도 뒤집어 가며 말려줍니다.

6시간 다 돌리지 않고 일단 4시간만 돌렸어요.
하루를 밖에서 말렸더니 그만 해도 되더라구요.

하나 만져보니 꾸덕꾸덕하게 잘 말랐어요.
이렇게 반건조로 말려봤네요.

다 말린 도루묵은 식힌다음 지퍼백에 넣어 냉동실에 넣어두고 드시면 됩니다~

: 반건조 도루묵으론 노가리처럼 구워서 맥주 안주로 먹어도 좋구요.
고추장 양념에 조림을 해서 먹어도 맛있어요~

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등록일 : 2018-12-02 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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#반건조도루묵 #도루묵 #도루묵말리기 #생선요리 #제철음식

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