추운날 먹으면 속까지 싹 풀리는 서더리탕

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노루네

추운날 먹으면 속까지 싹 풀리는 서더리탕

간단한 재료로 후딱 끓여 내는 서더리탕 입니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

서더리
1팩 구매

[양념]

쑥갓
구매
대파
2뿌리 구매
청고추
2개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1개 구매
생강즙
구매
다진마늘
2스푼 구매
정종
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
된장
1/2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

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회뜨고 가져온 우럭 광어 서더리 ... 잡내와 흑내음 제거하기위해 아가미와 핏기른 말끔하게 제거해 정종에 잠시 재워둡니다

디포리 멸치 넣고 20분 정도 끓여 육수를 준비합니다

멸치 건져낸 육수에 나박하게 썬 무우 넣고 끓이다가 무우를 넣어 끓이면 더 시원합니다

손질한 서더리를 넣고 강불에서 끓이는데 생강즙 맛술 넣어 비릿함을 잡아줍니다 떠오르는 이물질은 숟가락을 이용해 걷어 냅니다

간장 다진마늘 고춧가루 된장 넣고 다대기를 만들어 숙성 시켜주세요 다대기는 하루전날 만들어 숙성 시켜두면 더 맛있답니다

다대기 양념장을 넣어서 보글보글 끓여 줍니다

매운탕은 좀 더 푹 끓여야 맛있습니다 간을 보고 자란 간은 소금으로~

홍고추와 양파와 어슷 썬 대파도 넣고

마지막에 쑷갓 올려 마무리 합니다

생선뼈 우러난 국물맛이 얼큰 시원하고 발라먹을 살도 푸짐합니다

서더리탕 관련 상품

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-26

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