Name: 칼칼하고 맛있는 :: 오징어 카레 찌개
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 무 100g; 양파 1/2개; 붉은 고추 1개; 대파 1/2대; 두부 100g; 쑥갓 50g; 고추장 2큰술; 카레가루 1큰술; 소금 1작은술; 다진 마늘 1큰술

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895

보동

칼칼하고 맛있는 :: 오징어 카레 찌개

카레가루가 들어가 톡 쏘는 국물에 고추장으로 맛을 더한 칼칼한 오징어 카레 찌개예요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
무
100g 구매
양파
1/2개 구매
붉은 고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
두부
100g 구매

[선택재료]

쑥갓
50g 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
카레가루
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오징어 다리는 5cm 길이로 썰고, 몸통은 사선으로 촘촘히 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

껍질을 제거하면 더욱 식감이 부드러워요!

무는 나박 썰고, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 고추와 대파는 어슷 썰고 두부는 도톰하게 썰어주세요.

쑥갓은 손으로 뜯어 손질해주세요.

쑥갓 손질법 레시피

달군 냄비에 식용유를 두르고 무를 볶아주세요.

무가 투명해지면 양파를 넣어 볶다가 물 2컵을 부어 끓여주세요.

국물이 많은 국과는 달리 찌개는 국물과 건더기의 비율이 1:1 정도로 국물의 양이 적어요.

물 2컵에 고추장 2 큰 술, 카레가루 1 큰 술, 소금 1 작은 술을 넣어 고루 푼 뒤 국물에 부어 끓여주세요.

오징어, 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.

고추, 두부, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 보글보글 끓여주세요.

다진 마늘은 나중에 넣어야 향이 날아가지
않고 잡냄새도 제거돼요.

마무리로 쑥갓을 올려서 그릇에 담아주면 완성!

: 무를 먼저 기름에 볶아 부서지지 않고 구수한 맛을 내준답니다.

오징어카레찌개 관련 상품

등록일 : 2018-11-04 수정일 : 2018-11-05

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레시피 작성자About the writer

보동

블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

#오징어 #카레 #찌개 #오징어카레찌개 #무 #쑥갓 #최고의요리비결 #칼칼한

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