요즘날씨에 땡기는!칼칼한 생선찌개(동태찌개)

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초록이의맛있는이야기

요즘날씨에 땡기는!칼칼한 생선찌개(동태찌개)

찬바람이 부는 요즘날씨..
칼칼한 동태찌개한번 끓여서
몸좀 녹이실까요..

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

동태
1마리 구매
애호박
30g 구매
두부
60g 구매
무
20g 구매
쑥갓
10g 구매
실파
2뿌리 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
생강
10g 구매
마늘
1개 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생강, 마늘은 다져주고 홍고추, 풋고추는
0.5cm 어슷썰어서 준비해주세요!

만약 홍고추와 풋고추의 씨가 너무
많으면 찬물에 담궈 씨를 헹궈줘요!

애호박은 0.5cm 두께로 반달로 썰고
두부, 무는 3.5 x 2.5 x 0.8cm로 썰어서 준비해요!

실파와 쑥갓은 4cm로 썰어준비해요!

동태를 손질해주세요!

비늘은 꼬리 - 머리방향으로 제거하고
지느러미, 내장제거 후 5cm정도의 크키로 어슷썰어주세요!(5토막정도)

동태 손질법 레시피

냄비에 물 4컵정도 넣으시고 고추장과 무를 넣어 보글보글 끓여주세요!

무는 딱딱하기 떄문에 먼저넣어 익혀요!

동태 - 풋고추, 홍고추 - 애호박, 두부 - 고춧가루. 소금 순으로 넣고 마지막에 실파, 생강, 마늘을 넣어 마무리해요!

간은 소금으로 하고 생강과 마늘은 마지막에 넣어야 생선비린내를 잡아줘요!

마지막에 쑥갓으로 장식해주세요!

: 여기서 중요한점! 동태의 내장과 검은막을 깨끗히
제거해야 찌개를 끓였을 때 비린맛이 나지않고
반드시 뚜껑은 열!고! 끓여주세요~

동태찌개 관련 상품

등록일 : 2018-11-03 수정일 : 2018-11-05

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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요리 후기 1

bbbbbjjjj 2020-10-17 19:45:15

쑥갓없고 느타리있어서 버섯넣고끓였더니 쫄깃한 맛이었어요~ 생선찌개 처음끓여보는데 이렇게 쉽게 할수있어 성공이에요~^^ 저는 미림 두큰술도 함께 넣어줘서 깔끔하게 먹었네요

댓글 3

#동태찌개 #동태찌개끓이기 #동태찌개레시피 #생선찌개 #생선찌개만들기 #동태요리 #국물요리 #매운국물요리 #동태찌게 #생선찌게

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