Name: 무청된장찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 데친 무청 200g; 두부 1/4모; 마늘 3쪽; 된장 1T; 물 300ml; 양파 1/4개; 표고버섯가루 1T; 액젓 1T

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해피송가네농장

무청된장찌개

알타리김치 담고 무청은 따로 데쳐서 냉동했었어요. 그거 꺼냈습니다. 무청과 된장은 환상궁합~ 밥 비며 먹으려고 국물 조금 잡았어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친무청
200g 구매
두부
1/4모 구매
마늘
3쪽 구매
된장
1T 구매

[국물양념(육수대신)]

물
300ml 구매
양파
1/4개 구매
표고버섯가루
1T 구매
액젓
1T 구매

노하우

조리순서Steps

데친 무청을 이렇게 잡으면 200g 됩니다

마늘3쪽을 다지면 약 1T 예요

무청을 먹기좋게 잘라주고요.

뚝배기에 물넣어요

물 200ml

찌개는 꼭 뚝배기로 끓여요. 더 맛있어요

액젓 넣고요

액젓1T

버섯가루 넣고요

표고버섯가루1T

양파도 조금 넣어줍니다. 나중에 빼낼요량으로 크게 썰어넣었으나 그냥 먹었어요. 멸치육수 내놓은것이 없어서 임시방편으로 육수대용으로 합니다. 멸치육수 있으면 물대신 넣고요. 액젓은 반으로 줄이고 버섯가루는 안넣어도 됩니다.

바글바글 끓여줍니다. 끓으면 중불로 놓고 10분. 무청을 무르게 삶는 과정이예요.

물1컵, 버섯가루1T, 액젓1T, 양파 조금

중~약불

무청이 잘 삶아졌으면 두부,다진마늘,된장 넣고 5분정도만 더 끓여주어요

두부1/4모, 다진마늘1T, 된장1T

된장은 잠깐만 끓여줍니다. 된장을 오래끓이면 텁텁하고요. 된장의 좋은성분이 파괴가 된다네요.

: 데친 무청을 샀을때는 무청이 삶겨진 정도를 모르잖아요. 푹 무를때 까지 먼저 삶아준후 된장넣고 찌개를 끓여요.
뚝배기가 작아 국물이 넘칠듯하면 물은 나눠서 넣어요. 저는 첨에 200ml, 나중 두부넣을때 100ml 넣었어요

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등록일 : 2018-10-22 수정일 : 2018-10-27

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

#무청 #된장찌개 #무청된장찌개 #된장

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